哈元火鍋隸屬于重慶海源餐飲有限公司，是集餐飲管理、火鍋連鎖加盟品牌、健康食品開發、餐飲文化研究為一體的名氣民營企業。它的前身是重慶哈爾達火鍋。在取得巨大經濟效益和社會效益的同時，公司還積極回歸社會，先后扶持貧困學生、扶持困難群眾、捐贈和發展社會公益事業，為和諧重慶的建設做出了積極貢獻！

哈爾火鍋1985年起源于重慶，1997年在涪陵開發，2009年正式更名為重慶哈元火鍋城。它以其菜肴豐富、品質合格、收銀小、銷路快、中和醇厚、味道鮮美等特點在重慶流行了十多年。被重慶《巴渝都市報》稱為“哈爾之謎”；它以嚴格的管理、周到的服務、安全健康的飲食火鍋業而聞名。多次榮獲全市先進單位、文明單位、消費者合格店、好的火鍋稱號，成為重慶火鍋行業的一朵奇葩。

在過去的20年里，哈源人勤于修煉內功，為治理而努力。他們一直專注于重慶火鍋領域。公司擁有一批忠于企業的火鍋信徒，以及來自名氣餐飲、酒店、餐飲企業具有多年行業管理經驗的專業人士。該精英團隊依托對國內外餐飲連鎖加盟企業管理的深入研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業的實際情況相結合，長期總結和積累了一套實用高效的“哈元火鍋管理模式”。

秉承中華民族幾千年來賴以生存的“醫食同源”的文化內涵，通過專家、技術人員和哈源公司全體員工的辛勤研究和反復調試，我們已經成功推出了全國原創立調味料“潤干顎燕湯”——火鍋搭檔。火鍋有伴侶，永遠不要生氣，永遠不要拉肚子。這一舉措真正為全國不同地區的特許經營商和不同消費群體提供了熱而不干、醇厚和中性的當代重慶火鍋美食。

一、醫食同源大文化 健康火鍋新品質

唐朝時期的《黃帝內經太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。《內經》對食療有非常不凡的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；質量合格治病，十去其九；谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為較早的食療原則。

“藥食同源” （又稱為“醫食同源”）是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，質量合格者可就，有毒者當避。

由此可見，在中醫藥學的傳統之中，論藥與食的關系是既有同處，亦有異處。但從發展過程來看，遠古時代是同源的，后經幾千年的發展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

觀重慶火鍋，今已風靡全國，實為國人之喜愛。然其燥辣之患卻令人望而生畏。今日大眾卻又喜一時一事之舒適，貪一杯一勺之口快，食之怪異病益多發。古人以食養生，今人以食養病，真乃人類之患，天下之憂也。承先祖“醫食同源”之訓、受而今科學倡明之教，我哈元火鍋城以天下人之快樂、健康為其心愿。

為解火鍋中辛辣之燥疾，特研制出以天然中醫為引，調和生克制化之火鍋湯頭，名之“潤燥頷顏湯”，又稱“火鍋伴侶”。一謂生津，二謂潤燥，三謂降火，四謂消食，五謂健脾，六謂養顏。食之，體內生津，能生津方能潤燥，燥既化合必然降火；食之能化，當然健脾養胃，脾胃具功效精神形于體貌，自得美顏。

為將中華醫學大文化推而廣之，弘而揚之，哈元大火鍋愿將中醫及食療之經驗湯頭，分期輪番向廣大食客介紹、推廣，愿此舉能讓大眾生活更為快樂、健康。

二、五味調和 均衡營養

五味，是指藥物有酸，苦，甘，辛，咸，五種不同的味道，因而具有不同的有助于緩解作用。有些還具有淡味和澀味，因而實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。

辛“能散，能行”，即具有發散，行氣行血的作用。

甘：“能補，能和，能緩”，即具有補益，和中，調和藥性和緩急止痛的作用。

酸：“能收，能澀”，即具有收斂，固澀的作用。

苦：“能泄，能燥，能堅”，即具有清泄火熱，泄降氣逆，通泄大便，燥濕，堅陰（瀉火存陰）等作用。

咸：“能下，能軟”，即具有瀉下有助于潤腸，軟堅散結的作用。

哈元火鍋底料經選用上等郫縣豆瓣、豆豉、牛油、色拉油、老姜、大蒜和幾十種天然草本香料及中藥材精心熬制而成，湯紅油亮、辣而不燥、中正醇和、久煮不渾湯，具有開胃健脾、增強免疫功能的作用。另在紅湯鍋底中放入了藥理性較強的天然鵝卵石，補充人體所需的大量微量元素。

大大區別于傳統火鍋要么突出辣、要么突出麻、要么突出香的扭曲個性，轉而更加注重五味調和，使哈元火鍋麻、辣、鮮、香、爽很好平衡，充分詮釋了哈元火鍋“快樂和諧我生活，幸福健康中國人”的食尚理念。

三、堅持手工工藝 尊崇自然就好

在重慶火鍋大力提倡底料機器生產、標準成品、什么都量化的今天，重慶哈元火鍋堅持的“傳統工藝、手工熬制、尊崇自然”的產品制作理念顯得是那么的獨特。因為我們相信，重慶火鍋是老祖先們留給重慶人“一座挖不盡的金礦”，是一種風味獨特的大眾“特色美食”，在某些關鍵的工藝方面，永遠是某些冰冷的機器代替不了的。

重慶火鍋可謂是靈性的，他需要您在熬制時的悟性、靈氣和心境，需要您具備相應的品格、道德和良心，總之，他需要相配的人。“金無足赤、人無完人”，也許正是傳統重慶火鍋手工熬制的那種過程、調料的融合、自然的配鍋和不太完全標準化的美，才讓重慶火鍋顯得那么的魅力，讓重慶火鍋回歸自然吧！

1、具有合法資格的法人，自然人或其他組織;

2、具有一定的商業背景和經商經驗;

3、熟悉當地市場環境和消費需求;

4、具有一定經濟、加盟實力;

5、具有合格的商業信譽及品德;

6、具有合格的社會關系，較強的人際溝通，財務管理能力;

7、具有專注于餐飲事業的開拓精神和韌性;

8、認同公司經營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。

哈元火鍋創業費用不高,難度不高輕松開店。哈元火鍋提供不錯的選址建議，哈元火鍋專家親赴選址，提供系統培訓，為哈元火鍋合作商提供指導。那么哈元火鍋加盟費多少錢呢?從上表可以發現，加盟哈元火鍋的費用預計在10-20萬元，其中加盟費5萬元，爭取進一步提升金一萬元，開店所需設備以及材料費用5-10萬元。創業者要想成功開設哈元火鍋加盟店的話，創業者還需有相應的資金用于門店的籌建，主要用于門店的租金、裝修、設備等，開店少不了房租以及裝修等其他雜費，預計2-3萬元。

哈元火鍋的加盟費用并不是固定不變的，而是與不同的城市消費水平、以及不同的店鋪面積等客觀因素有關。加盟者可以根據自身的加盟實力，擇優選擇與自身條件較為匹配的模式進行加盟，有利于提高加盟成功率。