辣莊重慶老火鍋是拉莊餐飲管理有限公司于2007年正式成立的品牌。2014年，拉莊搶占了重慶火鍋的熱門品類，創立了其核心品牌辣莊重慶老火鍋。
拉莊在爭取進一步提升重慶火鍋純正口味的同時，將原有的交叉主題和互動形式融入到店鋪裝飾、店員服裝、劇本和營銷方式等方面。在順應品類店熱潮的同時，拉莊不僅滿足了顧客對新事物的追求，也符合現代快節奏的餐飲模式。顧客們來這里不僅是為了享受美味佳肴，也是為了享受身心的愉悅和放松。這不僅使拉莊得到了顧客的認可，也逐漸獲得了大眾的喜愛。成為中國一家以跨文化互動為主題的餐廳，被中國酒店協會授予“中國比較受歡迎火鍋品牌”稱號。
隨著企業的不斷發展，Razhang先后榮獲“3.15家誠信企業”、“中國火鍋行業品牌50強企業”、“中國十大麻辣火鍋”、“中國十大火鍋品牌”、“中國百強餐飲企業”、“十大特色主題火鍋”等榮譽，“中國火鍋百強企業”和“具有影響力餐飲品牌”。這些榮譽是對拉莊行業的肯定，但這些肯定只是拉莊的開始。
2016年，拉莊花了500多萬元修建了一座面積超過2000平方米的中央廚房。拉莊中央廚房作為食品原料加工、儲存和輸出的重要樞紐，實行全封閉無菌管理，堅持高標準、嚴要求的管理理念，努力成為餐飲業安全的新標桿。
2017年，拉莊成立拉金雞食品有限公司，注冊資本500萬元。是一家集產品研發、生產加工、物流配送為一體的現代食品生產加工服務企業。拉金雞食品有限公司采用集中大規模采購、集約化生產的方式，實現菜肴的質優價廉。完善的物流系統可以在爭取進一步提升原材料質量和安全的前提下，更好地整合運輸資源，較大限度地為客戶節約成本。
今天的麻辣村，經過十多年的沉淀，已成為集餐飲文化研究、特色火鍋經營研發、區域特許經營、產品分銷、食品代理加工、品牌營銷為一體的現代化綜合性餐飲連鎖企業。除了核心品牌辣莊重慶老火鍋，拉莊還開發、加盟和運營了一系列子品牌，包括彩票牛肉方便面、花鹿烤鴨火鍋、毛坡重慶面、木炭屋燒烤等。
企業文化
人才觀：品格大于態度，態度大于能力；
產品理念：食品安全是企業的一條紅線；
服務理念：真誠感動每一位客戶；
晉升理念：沒有繼任者就沒有晉升，沒有成就就沒有晉升；
執行理念：認真、快速、恪守答應、不找借口、確保任務完成。
辣莊重慶老火鍋在經過不斷創立、研發、實驗，后來造就了辣莊重慶老火鍋具有的重慶食寨火鍋文化。誠意辣莊重慶老火鍋的產品較大限度的融合了行業內的經典鍋底以及涮菜系列，同時為了提升加盟店面的賺能力，我們又增加了干鍋系列以及湯鍋系列作為輔助產品技術。
辣莊重慶老火鍋加盟優勢：
1、操作標準化：
誠意辣莊重慶老火鍋所提供的火鍋系列、干鍋系列、湯鍋系列產品都是具有嚴格的量化標準，通過系統的培訓，即使沒有任何餐飲經驗的加盟商也能快速掌握誠意好食寨的配制比例、操作流程和控制要點，烹制出集色香味形于一體的好食寨各色產品，且長期保持產品質量的穩定。
2、形象統一化：
誠意辣莊重慶老火鍋在整體形象設計以及就餐環境的打造上，充分挖掘了重慶文化以及重慶具有的山寨文化，使你在品嘗正宗重慶火鍋的同時可以領略具有的老重慶氛圍。我們一直致力于將誠意辣莊重慶老火鍋打造成具有有代表性的火鍋文化品牌，讓你徜徉在老重慶的街邊巷景中品嘗著醇正的碼頭火鍋。在懷舊與時尚的很好結合中，突出了整個店堂的人文、人性化的裝修理念。現所有形象已形成統一模板，誠意辣莊重慶老火鍋商標已在國家商標總局注冊，不管店開在哪里，都能達到嚴格的統一化，使消費者進入任何一家店都會產生一見如故的親切感。
3、推廣一體化：
憑借“誠意辣莊重慶老火鍋”品牌的優勢，成熟運用特許經營標準模式，建立了“誠意辣莊重慶老火鍋”在經典火鍋中先驅者的地位；全國性、區域性的強勢媒體多方面宣傳，讓“誠意辣莊重慶老火鍋”品牌快速地深入人心，讓加盟商可以輕松共享總部的廣告效應。
4、開業簡單化：
加盟后，誠意辣莊重慶老火鍋的專屬營運主管將全程跟進加盟店的前期籌備，將會跟進加盟商的實際情況制定《開業進入尾聲表》，使加盟商清晰開業每一步，同時我們也會在包括加盟商在總部的培訓安排，平面布局圖的設計，門頭的統一定制，店堂裝修模板建議，裝修跟進、店內設施、設備以及物資的訂購，物流安排，支持人員派駐等細節上協助加盟商進行合理安排，使加盟商能夠輕松、快捷、簡單的完成前期籌備，在短時間內開業大吉，廣納賓客。
1、申請人認同我公司的經營理念及管理模式，能按照公司的要求規范經營。
2、要具有創業精神、合格的品牌經營意識，能夠全身心投入辣莊的事業
3、擁有或可以租到適合開店的門市房，營業面積不低于200平方米(平層)
4、具備加盟危險意識，并且有一定的資金實力，能夠滿足加盟店的啟動資金要求。
現在，加盟辣莊重慶老火鍋只需要1-5萬元左右，該費用中包含了品牌的加盟費0萬元及爭取進一步提升金一萬元，還有0-2萬元的設備費和首批進貨費。當然店中設備費用，人員工資都需要一定的支出，大概需要1-2萬元左右。
辣莊重慶老火鍋總部站在創業者的角度看到問題，并且細心的考慮到不同情況的創業者，采用靈活的加盟模式，讓加盟商能夠選擇適合自己的加盟項目。
