山東老湖西羊肉湯餐廳的烹飪方法主要是烹飪。烹飪方法介于燉和烤之間。大部分原料都是湯，而紅色的果汁像是加厚的。老虎溪的代表菜有：紅燒羊眼和紅燒三種。羊頭不是有檔次原料，而是老虎溪幾代廚師烹制的名菜；煮羊頭蘸汁和砂鍋全羊頭（又名煮羊頭）是老虎溪的家常菜。老席將以羊的精髓為食。你可以叫我做美味的全羊菜，讓更多的新老顧客都能享用。吃營養，吃健康，吃好心情。多年來，老湖西羊肉湯館一直為顧客免費提供長壽茶，非常受歡迎。茶的特點：龍井茶葉、枝條、菊花、山楂草、決明子、清心消煩、清肝明目、降脂降壓、滋補肝腎。山縣羊肉湯始建于清代嘉慶年間，已有200多年的歷史。1807年，徐竹立、曹錫生和朱克勤開了“三義和”羊湯店，三人后來分居。由于徐家的優良技術和精細生產，他們在競爭中占有優勢。徐氏羊肉湯餐廳的餐桌一塵不染，上面有異國情調的花草；湯碗晶瑩如玉，金光閃閃；碗里最多只有八塊肉，叫做“巧八塊”。品酒師對它評價很高，并在全市廣受歡迎。來到單縣的人也認為喝羊肉湯是件好事。徐氏家族逐漸壯大，不再經營羊肉湯，于是他的弟子周永奇開始經營羊肉湯。1935年，周永琦、竇保德、呂元發開辦了“三一春”湯堂，培養了一些弟子，并進入了周邊十多個縣市。

1936年，孫鳳璋先生獲得了周永琦、竇保德和呂元發的真知灼見。在此基礎上，他嘗試使肉新鮮，湯新鮮，并在烹飪、配料、刀具和器皿方面進行改進和創立。屠宰的活羊主要是好的山羊，標準是不超過半歲的垂節蒙羊和坦節羊。1946年，它被命名為“老虎溪”羊肉湯餐廳，并開始發展成為一家有名的誠信商店。由于做工精細，湯的味道新鮮、干凈、清爽，湯中的肉柔軟、腐爛、美味，生意興隆。到1956年，50%以上的餐飲業參與了公私合營，單縣商務局餐飲公司管理部成立。1961年，部分飲料和服務業以合作和合資的形式轉移到國家，老湖西羊肉湯館關閉。1997年，老湖西羊肉湯館在魚臺開幕。自成立以來，受到裕臺及周邊地區人民的歡迎和喜愛。

山東老湖西羊肉湯館現由單縣有名唐師孫鳳璋先生的孫子道東管理。自成立以來，老湖西羊肉湯主要經營羊肉湯和全羊肉菜肴，搭配一些簡單方便的羊內臟、蘸汁、冷拌或燒制。因為它新鮮可口，所以很受大眾歡迎。多年來，他一直在不懈地探索和學習，并逐漸形成了自己的風格。他不僅以羊內臟聞名，而且還有獨特的羊肉。雖然都是羊肉，味道各不相同；全羊菜有很多種。根據春、夏、秋、冬的不同季節，根據材料的不同，將羊的各個部位用不同的方法精制成菜肴。由于其高質量、低價格和獨特的功能，該業務自在山縣/玉臺等地開業以來一直非常受歡迎。

2005年，在被中國主要媒體報道后，山東老湖西羊肉湯館的反響非常強烈。許多朋友來信要求加入，并成立分支機構學習孫家祖傳授的技能：“老虎溪”全味羊肉湯、紅椒羊肉湯、全羊肉菜和即食全羊，其中大部分是下崗工人和殘疾士兵。孫道東先生是孫家的第三代子孫，曾是一位農民的兒子，歷經磨難，歷經曲折，終于取得了創立的成功。他討厭一些人打著加入連鎖店的幌子作弊；這個項目看起來既明亮又有吸引力，但實際上是一個圈錢的“幌子”。這是因為加盟者花錢卻學不到真正的東西，或者一些項目是由人加盟的，誤導了加盟者卻賺不到錢，這讓不富裕的家庭更加困難。

孫道東先生看到了他的眼睛，非常焦躁。2004年8月，他在菏澤為金茂先生免費開設了一家古老的湖西羊肉湯分店。在此之前，金茂加盟了很多項目，但都以失敗告終。如今，金茂先生的羊肉湯餐廳生意興隆，人才濟濟。他較高興。他深情地說：只有真正的技術才能帶來效益，只有特色餐飲才能賺！

自“老虎溪全味羊肉湯”在山東老虎溪引進和技術轉讓以來，學生們在不同程度上獲得了滿意的經濟效益和社會效益。老虎溪全味羊肉湯歷史長遠，在北京很有名。因為它的湯像牛奶、水和脂肪的混合物一樣白，但香而不膩，所以受到了群眾的歡迎和喜愛。

老湖西羊肉湯公司擁有優良的材料和精湛的技術。煮熟的羊肉湯是用十多種草藥和植物香料和正確的自有工藝加工而成的。羊肉柔軟可口，湯香可口，回味無窮。

由于冬補夏補的藥理學兼容性，它不僅味道鮮美，而且是從人們的營養需求中提供的，以達到營養平衡。因此，人們吃得更多，想要更多。陽塘店開業起點低，起步階段一般以夫妻店為主。新世紀，新征程。“老虎溪”洋塘酒樓有百年誠信的美譽，有百年技藝的特色，借鑒現代商業模式，在全國和國內外發展連鎖店，誠邀分支機構，攜手共創偉業，譜寫中國飲食文化的篇章。

公司主導產品是老湖西羊肉湯系列食品，是國家少數民族產品定點生產單位，由菏澤伊斯蘭協會監制生產。為了盡快把老湖西羊肉湯真正做為天下一湯，公司建造了高標準的老湖西羊肉湯館，被市政府命名為“菏澤市下崗再就業培訓基地”。

1、有市場、有特色:

簡單來說有市場就是做市場的“市場”，單縣“老湖西”羊肉湯總店發展至今，有近百年的經營歷史。山羊肉、綿羊肉選用多種名貴中藥材精妙的結合配制，加以傳統工藝熬制，它的食療功能已被廣大消費者認可，加盟商經營“老湖西”羊肉湯比自己獨立經營更能避免許多不確定危險，且總店在選址、裝飾、采購、炊具選擇、培訓、管理、技術、物料、廣告、營銷和促銷等各方面獲得總店的可持續性支持，使您能輕松進入自己的餐飲事業并較大程度的幫助您成功，“老湖西”羊肉湯即是一種民族特色，其中蘊含了很厚的文化底蘊，上百年來，“老湖西”羊肉湯已形成一種文化，大量的文化部分將體現在您的店中，您的店將是一種有特色的飲食文化的體現。

2、加盟小、實現目標快:

加盟單縣“老湖西”羊肉湯費用經過市場驗證，使加盟商能夠接受和認可，并在短時間內正常經營，這樣就大大降低了加盟商的經營成本，此經營可以說是當天經營、當天獲利、加盟少、有助于緩解快，輕輕松松就可以走上您的經營之道。

3、經營容易，操作靈活，有針對性培訓:

總店的經營是一種以羊肉湯為主，羊肉類菜品為特色的傳統快餐式特色餐飲，操作靈活，大店8—10人，小店3—5人，俱可操作。加盟商加盟總店后，會受到一系列的有針對性的培訓，根據加盟店當地地域，口味的不同，有針對性的進行培訓，包括技術及各種制作方法。

4、技術含量高：

單縣“老湖西”羊肉湯經營近百年來，蒸蒸日上，靠的是所運用的傳統工藝和技術與現代人的口味相結合，其湯品口味適中，不腥、不膻、不膩，乳白湯汁、味道鮮美，已得到市場認可，廣大消費者已經接受，此種技術在培訓中每個培訓人員必須掌握，且秘不可外露。

5、可經營、客源廣、客流量大：

總店的經營是一種靈活的經營，一鍋羊肉湯是活的湯并不是死湯，生意越好，成本越低，收銀越高，生意稍差，可蓄湯、蓄肉，明日再售，并不增加成本。再者羊肉湯的經營是一種高、中、低檔皆可的中式快餐，工薪消費，消費群很廣，不分民族，不分等級，皆可適用。羊肉湯的消費快而簡便，是一種快餐消費，客人更換快，流動量大，一個就餐時間可接待幾種消費人群。

6、危險低：

總店的經營是一種大眾性經營，成本低，當天經營，當天獲利，當天即可正常經營并贏利，并不占用大量流動資金，為經營者把危險降到較低。

1、具有獨立經營能力。

2、具有合格的經營條件，相應的經營面積。

3、有一定的開拓精神，強烈成功欲望和事業心。

4、有餐飲業市場加盟擴展的戰略思路，經營者健康狀況合格。

5、熱愛風味小吃，餐飲事業，有傳播餐飲文化的理想。

6、認可正宗單縣“老湖西”羊肉湯品牌的企業文化，愿意以正宗單縣“老湖西”羊肉湯作為一項事業進行加盟經營。

7、履行和盡到相應的職責和義務，服從總店管理。

8、加盟商要了解所加盟的城市，熟悉當地社會及餐飲環境。

9、加盟商愿意參加總店培訓學習。

10、加盟商自覺維護正宗單縣“老湖西”羊肉湯品牌的形象，不損害“老湖西”品牌利益。

11、愿意和總店保持長期聯系，遵守當地的法律法規，守法經營，不得做有害于消費者利益的事情。

老湖西羊肉湯加盟方案有多種，老湖西羊肉湯創業者可以根據自己的實際情況來選擇適合自己的加盟方式，每一種老湖西羊肉湯加盟模式所需的加盟費用并不是統一的，不過，按品牌標準規模的加盟模式而言，老湖西羊肉湯加盟加盟金額在5-10萬元之間，加盟費2萬元以及爭取進一步提升金一萬元，與其同行加盟品牌相比并不高，為爭取進一步提升門店的順利運營，還需準備設備材料費用2-5萬元，另外裝修房租等費用大致在0-1萬元左右，以爭取進一步提升加盟店的后續運營。

加盟商要想選擇此項目，需要滿足上述的加盟金額，老湖西羊肉湯加盟費用較低，實現目標快，且因產品及服務新穎先進，在市場上口碑好，加盟優勢十足。加盟老湖西羊肉湯是個相對較少的好項目，預計6個月就可以正常經營。