“皇城根兒”位于思南路、皋蘭路，原先是清朝大臣李鴻章的故居。皇城根兒講究的是老北京風味，還沒開吃，光聽這名，就已經能夠感覺出幾分京腔京韻。

按說，北京菜其實并沒什么特別好吃的，但有兩樣是最出名的，就是北京烤鴨和涮羊肉。現在的北京人對烤鴨已經沒多大興趣了，惟獨對涮羊肉還是情有獨鐘。“皇城根兒”的老板就是因為在上海吃不到正宗的老北京涮羊肉，才開了這家原汁原味的涮羊肉店。

說到正宗的原汁原味，皇城根兒真有它的特色。鍋，是特制的紫銅炭火鍋;調料全部從北京運來上海;酒，是正宗的北京紅星二鍋頭。

吃涮羊肉，羊肉的好壞大有講究。最好的羊肉分別出在內蒙古、寧夏和新疆。這兒的羊肉就是從新疆運來的。不過，光有好的羊肉還不行，涮羊肉還特講究羊肉切片的厚薄。厚了，會把羊肉燙老;薄了，又會把羊肉燙爛。皇城根兒的羊肉是由專門從北京請來的師傅掌刀切片，厚薄特別適合老北京的口味。

北方人的個性喜歡大塊吃肉，大口喝酒。皇城根兒的盤子是半斤一裝，杯子則正好能裝下半瓶啤酒。大冬天的，端上一鍋熱氣騰騰的涮羊肉，才應了“涮一鍋方知人生百味，喝二兩哪來世間千愁”。

皇城根火鍋人正在不懈努力，深知任重道遠，加盟模式簡單，經過培訓就可以開店，流程簡單，利潤可觀，始終遵循打造中國特色餐飲品牌這一目標進行和開拓，皇城根火鍋加盟店遍布重慶等多個角落。

位置支持：資深設計師根據情況，提供裝修設計圖紙，回家直接施工，開業指導：專業老師講解開業前的所有準備事項，不走彎路，早點開業早點賺錢，廣告支持：常年滾動電視、雜志、報紙、網絡廣告，加盟商享受總部廣告效應，營銷支持：每日折扣、全年活動、四季新品親動活動，售后服務：編輯全國售后服務體系，售后服務經理隨時移動支持，技術支持：總部針對不同地區持續技術、新產品開發、免費教學.

1、備有啟動資金10-20萬人民幣萬左右，用于支付首批貨款、保證金和日常經營開支等費用。

2、具備滿足經營需要的店面。面積在30-50平方米。

3、具備民事履約能力的法人或自然人。

4、認同皇城根兒涮羊肉館品牌及企業文化，認同皇城根兒涮羊肉館經營理念和管理模式，服從總部統一管理。

5、具有一定的資金實力和管理能力，擁有良好的商譽和投資意識。

6、具備適宜經營“皇城根兒涮羊肉館”的場所。

7、執行和遵守“皇城根兒涮羊肉館”的各項經營管理體系。

8、擁有長遠的商業目光和良好的商業信譽。

9、對店面的經營管理能保持全身心的投入，能接受持續的提升訓練。