毛家飯店成立二十余載，經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨。發(fā)展到今天，離不開許許多多的愛(ài)護(hù)“毛家”品牌的有心之人。為適應(yīng)快速多變的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，轉(zhuǎn)變觀念實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展，2009年3月公司董事會(huì)重組了新的管理團(tuán)隊(duì)，同時(shí)引入了科學(xué)的管理體制和先進(jìn)的服務(wù)理念，著重加強(qiáng)與各加盟店的交流和互動(dòng)等后續(xù)服務(wù)工作，引領(lǐng)各加盟店向規(guī)范化、現(xiàn)代化和精細(xì)化的水平前進(jìn)。
作為中國(guó)四大革命圣地之一的韶山，是著名的紅色文化紀(jì)念地，在這里走出了一代偉人毛澤東，也孕育出了一個(gè)湘菜卓越品牌—毛家飯店。“惟楚有材，于斯為盛”，在這個(gè)湖南瀟湘熱土上，在偉人毛主席故居的對(duì)面，第一家毛家飯店是由湯瑞仁女士于1987年創(chuàng)辦。
從創(chuàng)辦至今，許多來(lái)韶山的客人，都慕名到毛家飯店就餐，品嘗著毛主席生前愛(ài)吃的家常菜，追憶著毛主席的豐功偉績(jī)。毛家飯店在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)了濃烈的主席文化氛圍，推出了濃郁的具有湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味的“毛家特色菜肴”，湯瑞仁女士以“接待好毛主席的客人”為服務(wù)初衷，帶頭弘揚(yáng)主席情懷和打造主席食譜，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，毛家飯店以獨(dú)特的美食佳肴和飲食文化，贏得了八方賓客的交口稱贊，現(xiàn)已成全國(guó)具有代表性的湘菜龍頭企業(yè)。
湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司于1999年6月成立，負(fù)責(zé)“毛家”商標(biāo)使用許可咨詢及餐飲相關(guān)業(yè)務(wù)，規(guī)范化地開發(fā)和管理特許加盟連鎖店。公司引入了先進(jìn)的服務(wù)理念和科學(xué)的管理體制，著重加強(qiáng)與各加盟店的交流和互動(dòng)及后續(xù)服務(wù)工作。三十多年來(lái)，毛家飯店先后在全國(guó)開設(shè)有二千余家品牌連鎖加盟店，名聲響徹大江南北，成為了一個(gè)蘊(yùn)含歷史與文化的湘菜領(lǐng)導(dǎo)品牌。近年來(lái)加盟門店數(shù)量穩(wěn)步發(fā)展，遍布全國(guó)各地及海外市場(chǎng)，穩(wěn)居中式餐飲加盟行業(yè)領(lǐng)先地位。
成立三十載以來(lái)，相繼被湖南省餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)吸納為會(huì)員單位，并榮獲『中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)』『中華餐飲名店』『全國(guó)綠色餐飲企業(yè)』『湘菜領(lǐng)軍企業(yè)』『紅色文化餐飲第一品牌』等諸多榮譽(yù)。
作為湘菜領(lǐng)軍企業(yè)，毛家飯店始終不忘使命和擔(dān)當(dāng)，始終堅(jiān)持傳承和創(chuàng)新并重。在服務(wù)支持方面，我們傾注了大量的人力物力保障品牌文化和經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)的輸出，為加盟商提供包含了營(yíng)建籌備和運(yùn)營(yíng)管理各個(gè)專業(yè)方向的一整套規(guī)范化手冊(cè)，并打造了完備的培訓(xùn)體系、經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)體系以促進(jìn)規(guī)范落地、運(yùn)行受控;在既有規(guī)范化手冊(cè)基礎(chǔ)上我們?nèi)圆粩辔{、總結(jié)、提煉，2015年更是將標(biāo)準(zhǔn)化提升到公司戰(zhàn)略高度，標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目得到了政府主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的一致肯定和大力支持，被納入餐飲服務(wù)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化省級(jí)試點(diǎn)，服務(wù)提供標(biāo)準(zhǔn)中的“毛氏菜制作技藝”已入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為滿足加盟商對(duì)技術(shù)和管理人才的需求，在人才儲(chǔ)備環(huán)節(jié)把好培訓(xùn)、考核和資格認(rèn)定關(guān)，在人才輸出后注重互動(dòng)交流和巡視督導(dǎo)，使整個(gè)體系的出品和服務(wù)質(zhì)量長(zhǎng)期保持在較高水平。在新品研發(fā)方面，以『毛家特色菜肴』為基礎(chǔ)，不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，菜品研發(fā)中心除了推廣、更新維護(hù)毛家標(biāo)準(zhǔn)菜譜外，每月推出一批新菜在體系內(nèi)共享;因應(yīng)市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的變化，毛家飯店先后推出民俗版、新概念版、新青年版等迭代版本，并衍生出適應(yīng)不同商業(yè)環(huán)境的子版本，每一個(gè)版本的設(shè)計(jì)從店面外觀到廳堂包廂，從軟裝陳設(shè)到器具用品都與經(jīng)營(yíng)模式高度融合，使毛家特色文化在不同年代、不同地域均能精彩演繹。
風(fēng)雨兼程三十載，毛家飯店品牌價(jià)值穩(wěn)步提升。在不斷充實(shí)品牌內(nèi)涵的同時(shí)，我們一直在與商標(biāo)侵權(quán)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)作堅(jiān)決的斗爭(zhēng)，毛家飯店品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)就是在維護(hù)毛家人共同的利益，我們每一個(gè)門店?duì)I造的優(yōu)雅就餐環(huán)境、廚房制作的每一道佳肴、服務(wù)員給客人的每一個(gè)微笑都是在為我們的品牌增值添磚加瓦。我們深信，在全體毛家人的共同呵護(hù)下，毛家飯店定能基業(yè)長(zhǎng)青，定能成就百年品牌。
目前，毛家酒店在全國(guó)擁有300多家加盟店，品牌知名度和影響力不斷擴(kuò)大。
毛家酒店特許經(jīng)營(yíng)支持：1、品牌支持毛家商標(biāo)于1995年、2002年、2005年、2008年先后被湖南省工商行政管理局評(píng)為湖南省著名商標(biāo)，所有正規(guī)特許經(jīng)營(yíng)均由本公司授權(quán)，在合同期內(nèi)享有合法使用我公司注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)志的權(quán)利。2003年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程組委會(huì)評(píng)為全國(guó)綠色餐飲企業(yè)，2003年、2005年和2009年被中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)之一，2004年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)著名餐飲餐廳和餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)之一。湖南韶山毛家酒店發(fā)展有限公司是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員和湖南烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事。
2、技術(shù)支持公司設(shè)立了廚師培訓(xùn)基地，負(fù)責(zé)每個(gè)加盟店配備熟練的資深湘菜廚師團(tuán)隊(duì)服務(wù)。團(tuán)隊(duì)通過(guò)毛家酒店廚師培訓(xùn)基地考核認(rèn)證，然后根據(jù)加盟店的實(shí)際情況進(jìn)行分配。
店面裝修、廚房布置、組織設(shè)置、規(guī)章制度、操作規(guī)程、廣告宣傳、銷售技術(shù)等。負(fù)責(zé)公司的指導(dǎo)和實(shí)施。3、業(yè)務(wù)指導(dǎo)總公司負(fù)責(zé)為前廳服務(wù)人員提供15天的免費(fèi)培訓(xùn)，并協(xié)助運(yùn)營(yíng)5天。在這20天里，加盟商將負(fù)責(zé)培訓(xùn)師的交通費(fèi)、住宿費(fèi)和食宿費(fèi)。
1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，接受總部統(tǒng)一管理，認(rèn)同總部經(jīng)營(yíng)運(yùn)作模式。
2、具有合法資格的法人或自然人，有良好的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理能力及商業(yè)信譽(yù)。
3、有正確的投資理念、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)及協(xié)調(diào)能力。
4、擁有投資特許經(jīng)營(yíng)連鎖店所必需的資金。
5、對(duì)總部企業(yè)文化。經(jīng)營(yíng)理念、品牌風(fēng)格有高度共識(shí)，并能積極接受“毛家”品牌文化、經(jīng)營(yíng)、管理等培訓(xùn)內(nèi)容。
6、以加盟店為事業(yè)目標(biāo)，有充分的時(shí)間和精力投入到加盟店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作中。
