“西步牛大”專賣西北菜。走的是“小而美”路線，所有店面控制在100-200平方米之間，西步牛大所有食材均來自純粹而偏遠的西北各地，就是希望能帶來一筷子到西北的感覺，店里裝修風格別具一格。整體顏色以西北漫漫黃沙的顏色為主，輔以清新的淡藍。中央廚房，散臺，紅臺布配白餐桌，和西步牛大品牌logo取色一致，可以給消費者留下深刻的直觀印象。

西北菜，泛指我國西北地區地區的特色菜系，大致包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內蒙古等地方風味，而以陜西菜、甘肅菜具有代表性。西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，西北菜歷史悠久客觀的反映了當地人們的飲食習慣，以牛羊肉為主，以山珍野味為輔。

隱藏在胡同深處的西步牛大，巷子雖深，門面卻大。兩扇巨大的大門散發出濃濃的貴氣，而小巷中的位置也保證了私密性。很多人去之前以為是家小館子，準備只點一碗面，到了之后發現別有洞天，西北菜做的很地道，菜單基本沒有雷區。

臘汁肉夾饃膜的外皮酥脆，肉肥瘦搭配的很好，香而不膩，汁水很足但是不油;長安金牌葫蘆雞，外皮炸的金黃，里面是很嫩的脫骨的子雞，有辣椒面做蘸料。長安一品肘，肘子肉外皮也是炸過的，本身味道不重，可以裹在薄餅里與相配的豆瓣醬及蔥絲、黃瓜絲一起吃;油潑扯面被熱油潑過的辣椒面很香，面條筋道，咸香熱辣。

店內葷菜以牛羊肉為主。青蔬菜較少。手抓羊排和熱辣馕坑羊排都是按斤點的，坑羊排里除了羊排以外，其它配菜可以單點，羊肉處理的很好，膻味不大，口感十足，有點像麻辣香鍋;耗牛酸奶里面加了蜂蜜，搭配起來口感味道恰到好處。高原茶能喝出棗的味道，是經典的青海味。

牛羊肉是店里的主打肉菜，青菜比較少，羊排和熱辣的烤餅坑羊排是按斤分的，坑羊排除了羊排，其他配菜都可以單點，羊肉加工的很好，氣味不大，味道飽滿，有點像辣鍋，酸奶里面有蜂蜜，味道剛剛好，

高原茶可以喝大棗的味道，是經典的青海風味。

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