川鼎紀(jì)小郡肝串串香，起源于四川眉山，是四川傳統(tǒng)小吃的特色之一，也是草根食品的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們常稱之為小火鍋。
“川鼎紀(jì)小郡肝串串香”之所以得名，是因為它是一種在各種菜肴上放上竹簽，放進火鍋里吃的零食。
川鼎紀(jì)小郡肝串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色在許多城市廣泛分布?！薄榜R拉唐”也是它的變體。可以說，只要有人，就有川鼎紀(jì)小郡肝串串香。甚至在一定程度上，川鼎紀(jì)小郡肝串串香已經(jīng)成為川味的代表之一。

川鼎紀(jì)小郡肝串串香實際上是火鍋的另一種形式，類似“麻辣火鍋”，所以人們常稱之為“小火鍋”。川鼎紀(jì)小郡肝串串香出現(xiàn)在上世紀(jì)80年代中期的四川，開始的時候，川鼎紀(jì)小郡肝串串香、鍋底、菜都很簡單，但現(xiàn)在幾乎無處不在。不同的人做不同種類的川鼎紀(jì)小郡肝串串香。因此，四川的川鼎紀(jì)小郡肝串串香種類繁多，風(fēng)味各異。早在上世紀(jì)80年代中期，“川鼎紀(jì)小郡肝串串香”就出現(xiàn)了，在眉山市的鎮(zhèn)校食堂里，薯片夾雜著竹簽，用好的食材煲湯煮。這是早期的川鼎紀(jì)小郡肝串串香。后來，各種蔬菜和肉類被竹簽點綴，然后在一些繁華的地方如商場、電影院和錄像帶廳等附近的攤位管理“川鼎紀(jì)小郡肝串串香”。用竹竿串豆腐、兔腰，用腌鍋煮熟，蘸上辛辣調(diào)味料，“美味的嘴”邊走邊吃，不操心無慮。濃郁的風(fēng)味，豐富的菜肴，好的服務(wù)，低廉的消費和大眾的青睞，食客絡(luò)繹不絕。

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