作為重慶的傳統美食,老麻抄手受到商務白領、青年學生、廣大食客的青睞和追捧。層次豐富的麻辣帶來無語倫比的味覺體驗。紅油抄手、面食、炒飯、蓋飯、套飯、酸辣粉等等都是廣大消費者喜愛的食物。老麻抄手品牌更是馳名全國。
十年前,一對做花椒生意的年輕夫婦抱著發揚中華傳統美食的理想,開始了創業的歷程。這一年在重慶的渝北開出了一家老麻抄手店,這對夫婦為了制作出抄手,連家也顧不上回,致力于為消費者提供健康美味、方便快捷的小吃飲食。重慶老麻品牌管理有限公司成立之時,中式快餐品牌——老麻抄手,已在重慶市民中廣受歡迎。
十年后的今天,老麻抄手憑借個兒大、湯濃、餡鮮的麻辣特色受到商務白領、街坊鄰居、大眾食客的追捧與喜愛,逐步發展成為重慶名小吃,贏得了全國多個城市的消費者的喜愛。老麻抄手獨特的產品定位,在品類及品種開發上具有極強的適應性與廣泛性,成為更具特色的快餐品牌。
老麻抄手的店鋪形象也在設計師的打造下變得更為時尚鮮明。2003年“老麻”商標申請成功,現重慶老麻品牌管理有限公司是重慶老麻抄手商標合法使用的企業,為推動重慶民間傳統小吃及促進重慶餐飲文化作出了貢獻。
抄手在川渝的歷史至少有1500年以上,是川渝地區對餛飩的一種俗稱,餛飩的名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱云吞,湖北稱包面,江西稱清湯,新疆稱曲曲等等。抄手制作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的小吃。
吃傳統食品多有祈福求壽的意味,從小吃習慣的口味也更容易伴隨消費者一生。而抄手作為傳統小吃已經千年的習俗成為了人們生活的一部分。千百年來,抄手逐步衍生出更適合川渝麻辣口味的“紅油抄手”。
對于重慶人來說,吃抄手、小面更是一份忘不了的舊日情懷,舊重慶街頭游走的扁擔抄手是每個人都有的童年回憶。這種簡易卻功能齊全的小吃擔子就叫扁擔,吃上一碗熱乎乎的餛飩抄手,就是重慶人親切的生活方式。
