川川老火鍋將傳統方法與科學相結合，制作出重慶火鍋的經典調料。從色香味方面，給人一種清新、綠色、健康、美味的新感覺。真正的火鍋創立“綠色”到底。川川老火鍋；底料具有綠色、細膩、怡人的特點，不沾身，全身青綠；味長，辛辣但不干；使用植物油；比黃油更健康，湯底也可以打包回家煮魚。受到消費者的青睞和客戶的一致認可。這是對傳統火鍋的顛覆。
業內人士認為，“川川老火鍋”的出現填補了以新鮮原料生產火鍋調料的空白，開創了火鍋調料新時代。它的推出引發了重慶火鍋創立的百年風潮。首先，廢棄動物油，用純植物油代替。沒有油膩感，味道鮮美。連空氣都很香。這樣的油不凝固，很方便，同時對健康很有幫助。青海鮮椒和青椒的應用是一大突破。用他們制作的火鍋顛覆了幾百年來火鍋必須是“紅湯、紅辣椒、紅油”的視覺傳統，但同時，它保留了火鍋辛辣可口的精華。
川川老火鍋餐廳服務員端上一鍋湯，然后用剪刀將一袋“川川老火鍋”底料剪入鍋中，并將精選的無公害鮮青椒、青椒放入鍋中。鍋底煮沸后，青椒和青椒在清油中沸騰，香味也在蒸騰。這時，可以燙過的菜，如青草肚、鮮魚片等菜肴經過“川川老火鍋”的洗禮，清新而充滿香味。
[專業選址]餐廳經營成功的三個重要因素是選址、選址和選址。成功的選址將減少50%的明智選擇。我們會為您進行專業的選址培訓，施工部也會專業的評估系統對您選擇的店面進行遠程或現場評估。
【商圈認證】我們與同行不同的是，我們在選址確定后不立即進行裝修，而是對商圈進行調查評估，因為不同商圈的餐廳會有不同的單店定位，包括面制品的合理搭配和智能選擇的成功運作，只有當單店有了明確的定位，我們才能進行裝修定位和智能選擇定位。
[智能選擇定位]根據商務區的研究和示范報告，不同商業區在智能選擇的位置和裝飾上存在一定的差異，我們必須認真對待。
【開業計劃】編制裝修計劃、人員培訓計劃和進度計劃，編制材料計劃和進度計劃。
[裝修]前期根據充分的市場示范資料設計裝修方案，然后進行裝修施工。加盟商可以自己找合適的裝修。他們可以在總部的指導下進行設計和施工。但是，設計圖紙和施工材料必須得到總部的批準。當然，他們也可以委托總部進行設計和施工。
[實施培訓]管理團隊培訓、前臺員工招聘、服務標準培訓；廚房員工招聘、技術量化標準培訓等
[備料]根據備料計劃。
