鑫記牛肉火鍋加盟詳情
鑫記牛肉火鍋牛肉按照牛的不同部位精心分類，每個部分都被賜予一個尊貴的名字：牛肉胸前的那塊脂肪叫胸口朥；牛腹部上的一條肉叫肥胼；牛脊背上長長的一條肉叫吊龍；牛肩胛上突起的一小塊肉，叫脖仁……每個部分肉的口感都不相同，涮法亦各有講究。
享受不到命名待遇的次要部位，也要細細手打成世界上好吃的牛肉丸。一般制丸師傅要保持相同的速度和力道持續拍打牛肉兩個小時以上，才能提高/增加空氣與牛肉充分接觸，以做出格外松脆有韌性的牛肉丸。
食材考究如此，湯底自然不能宣兵奪主。與以辣味取勝的重慶九宮格相反，鑫記牛肉火鍋極為注重突出食材本身的鮮味，因此湯底、蘸料都必須清淡。
常選用的湯底有清水和牛骨清湯兩種。等湯底沸騰，舀出一碗，再撒上一層芹菜沫，趁熱呷上一口，從喉嚨到胃都清爽通暢，可以敞開肚皮迎接牛肉了。
按從瘦到肥依次下鍋，小火慢煮，水溫還必須控制在80-85度，因為肉的蛋白酶凝固點為65度，猛火會讓肉表層的蛋白酶迅速凝固，鮮嫩的口感便會大打折扣。
將牛肉放在漏勺里三浸三晾，過秒即撈，蘸上少許沙茶醬，讓牛肉在嘴里融化，唇齒間瞬間油香四溢，整個過程一氣呵成，充滿儀式感。
對普通百姓來說，這當然太過。而如今吃到新鮮不過夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。鑫記牛肉火鍋就打著“一頭牛從屠宰到餐桌不超過6小時”的旗號在眾多重口味菜系中脫穎而出。
鑫記牛肉火鍋加盟優勢
1、協助選址：選址是開店的基礎和關鍵，特聘請人員參與店址的選擇和評估，使合作商少走彎路，在起跑線上。平米的檔口到復合式主題餐廳都可以經營;商業街、步行街、廣場邊、住宅區、學校旁……就在人多的地方開，就去錢多的地方賺!
2、裝修支持：總部設計師，為合作商提供實用裝飾方案，對其店面提供統一的店面形象設計。
3、培訓支持：從產品知識，銷售技巧到店面管理、顧客管理等，多方面的進行培訓，幫您提升店內人員的技能和素質。
4、物流支持：擁有物流團隊，先進的生鮮保鮮技術，完善得倉儲配送設施，便捷信息網絡平臺。牛肉等生鮮產品及時配送，食材的新鮮。
5、開業支持：根據合作商當地市場狀況將為合作商量身策劃開業慶典和開業營銷方案，使得合作商可以快速搶占市場。
6、廣告推廣：總部將投入每年不低于500萬元的巨額廣告費，方位立體輪番廣告支持，提高品牌形象；不定期參與社會公益活動。從網絡媒體、團購，到戶外大屏宣傳，宣傳不遺余力，強大競爭效應備受矚目，成為餐飲市場新的關注熱點!
7、運營支持：進行的后續經營指導。包括：經營分析、經營診斷、經營漏洞的解決方案等。對各加盟店面進行巡查，并做現場經營指導。
8、菜品更新：總部將以市場為導向，不斷研發牛肉養生新口味及菜品，改良菜品烹飪技術和流程，增加菜品樣式，引路牛肉餐飲市場消費潮流。
鑫記牛肉火鍋加盟流程
1、加盟者公司網上或撥打加盟電話咨詢；
2、經公司知道，了解加盟流程后，加盟加盟者按照公司要求進行選址；
3、將對加盟加盟者所選店面地點進行綜合考察及評估，評估，方可辦理加盟；
4、客服部人員向加盟加盟者講解公司合同規定等加盟條例，待無異議后方可簽訂加盟合同；
5、按加盟店鋪類型，創業者到公司總部按統一繳費標準繳納加盟費用；
6、根據店鋪類型進行專業一體化裝修，裝修及設備待工程部做出預算，加盟加盟者繳納費用后，工程部方可施工；
7、將對加盟加盟者及其店鋪服務人員進行綜合培訓（理論和實際操作）進行專業全免的綜合考核；
8、店面裝修完成并且所有設備訂購齊全后，加盟商方可向公司訂貨部致電首批用料；
9、企劃部免費為加盟商提供開業活動所需平面素材及活動方案意見；
10、對加盟商進行后續疑難問題的解答并對運營中出現的問題及時監督管理，一體化全免專業的保駕護航。
