古人云：民以食為天。進(jìn)入21世紀(jì)以來隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出上升勢(shì)頭，2004年全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)7486億元，比上年凈增133億元，2005年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，同比增長(zhǎng)17.7%，2006年全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計(jì)超過10000億元。

　　伍鎏柒火鍋雞從消費(fèi)態(tài)勢(shì)上分析，中餐、西餐、快餐業(yè)由于有著不同的經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)作模式所以消費(fèi)額的增長(zhǎng)也呈現(xiàn)出不同的態(tài)勢(shì)，其中中餐消費(fèi)的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西餐和快餐的消費(fèi)增長(zhǎng)，中餐的消費(fèi)增長(zhǎng)中連鎖經(jīng)營(yíng)的增長(zhǎng)速度的迅速體現(xiàn)，伍鎏柒火鍋雞使原來的餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一個(gè)變化，這也具體的體現(xiàn)了餐飲業(yè)的繁榮和市場(chǎng)消費(fèi)的品牌概念也深從以上對(duì)比我們不難發(fā)現(xiàn)：西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展過程中投入巨大、技術(shù)難以掌握、消費(fèi)群體有限等諸多方面的限制，發(fā)展前景不容樂觀。

　　現(xiàn)在這品牌已經(jīng)在全國范圍內(nèi)建立了將近三百家的連鎖店,而且店內(nèi)擁有了各種鍋底,比如鍋底、牛骨鍋底、滋補(bǔ)養(yǎng)生鍋底等,可以滿足不同口味的消費(fèi)者,每個(gè)鍋底都是進(jìn)行很長(zhǎng)時(shí)間的熬制,還會(huì)有美容養(yǎng)顏的結(jié)果,從而這個(gè)品牌在市場(chǎng)上擁有了很高的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　現(xiàn)在很多加盟商對(duì)于這個(gè)品牌是很關(guān)注的,而這個(gè)品牌在加盟方面也是很簡(jiǎn)單的,連鎖店面的大小都是可以自己選擇的,而且選址都是很靈活,一般化都會(huì)選在步行街、美食城等人流量多的地方,這樣就能夠帶動(dòng)門店的銷售量,而且總部會(huì)提供多種加盟支持方案,在以后的經(jīng)營(yíng)中,公司會(huì)提供多種經(jīng)營(yíng)方案和管理模式,這樣就能很好的發(fā)展門店,所以越來越多的創(chuàng)業(yè)者想要在這個(gè)品牌中分一杯羹。

　　1、合作模式：兩種形式，任合作商選擇

　　合作：全額出資，負(fù)責(zé)店鋪選址、人員招募、證照辦理、采購驗(yàn)收、財(cái)務(wù)管理、營(yíng)銷推廣等，品牌總部則負(fù)責(zé)培訓(xùn)、提供經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)注及相關(guān)文件。

　　股份直營(yíng)：主要以直轄市或省會(huì)城市為主;品牌總部出資開店，負(fù)責(zé)店鋪選址、人員招募、證照辦理等，品牌總部則負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理、人員培訓(xùn)、門店管理，開店建設(shè)等相關(guān)內(nèi)容。

　　2、經(jīng)營(yíng)管理：合作商按品牌總部的前廳后廚管理制度、財(cái)務(wù)管理制度及規(guī)范化的操作流程經(jīng)營(yíng)，每月如實(shí)填寫營(yíng)運(yùn)和財(cái)務(wù)報(bào)表并提交品牌總部(品牌總部根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行市場(chǎng)分析，提供合理化建議以供參考)。

　　3、店面選址：定址后，由品牌總部派遣人員實(shí)地考察，給出專業(yè)性意見，經(jīng)品牌總部確認(rèn)后，方可簽定租賃合同。

　　4、店面裝修：由品牌總部指定設(shè)計(jì)公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)出圖，由品牌總部指定施工單位按裝修圖紙要求進(jìn)行裝修，經(jīng)品牌公司各部門驗(yàn)收后，方可開業(yè)。

　　5、設(shè)備要求：廚房及廳面設(shè)備、桌椅、監(jiān)控系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)由品牌總部統(tǒng)一安排，費(fèi)用自行承擔(dān)。

　　6、原材料要求：原材料在當(dāng)?shù)夭少彛毎雌放瓶偛康臉?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，具體細(xì)節(jié)雙方另行協(xié)商。

　　7、營(yíng)銷宣傳：根據(jù)店面周邊及當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，品牌總部為門店制定可行的營(yíng)銷宣傳方案，品牌總部免費(fèi)刊登合作商信息提供宣傳;合作店單店?duì)I銷活動(dòng)，須經(jīng)品牌總部批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行。

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　　2.選址—門店選址為開店成功的重要基礎(chǔ)，首先是定位市場(chǎng)，鎖定消費(fèi)群體，排除非主流市場(chǎng)，這是開店選址首先要考慮的重要因素。

　　3.簽約—簽訂房屋租賃協(xié)議，丈量門面尺寸，預(yù)約簽約(合作協(xié)議)時(shí)間，帶齊所需文件(身份證，費(fèi)用等)。

　　4.設(shè)計(jì)—由總部專業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行門面裝修設(shè)計(jì)，出具效果圖，并有專業(yè)施工隊(duì)進(jìn)行施工，建議。門店的裝修及廣告形象非常重要，是體現(xiàn)品牌和吸引顧客的優(yōu)先亮點(diǎn)，也很能體現(xiàn)加盟店的專業(yè)性，合作雙方一定重視。

　　5.人員培訓(xùn)—招聘店員，送至總部進(jìn)行專業(yè)產(chǎn)品培訓(xùn)。

　　6.開業(yè)準(zhǔn)備—裝修結(jié)束后，公司紀(jì)檢部門驗(yàn)收合格，即可訂貨發(fā)貨，到店進(jìn)行擺放，調(diào)試設(shè)備，試營(yíng)業(yè)。

　　7.正式開業(yè)—布置店內(nèi)形象，發(fā)放開業(yè)促銷宣傳單，公司人員到店協(xié)助開業(yè)。