重慶御鴨神干鍋火鍋為上千家火鍋店提供火鍋底料和各種特色食材，下轄一個火鍋底料廠，一家生物酶毛肚生產廠，一家冷凍食材廠，一家700多平特色火鍋店，技術實力雄厚，管理體系科學完善。公司現任技術總監為重慶火鍋大師楊德忠老師，從業10年以上管理技術人員數十位。依托強大的技術團隊和完善的管理體系，子午食品有限公司以“御鴨神干鍋”為火鍋品牌面向全球開展品牌合作業務，現有品牌合作店數十家，技術合作店百余家，品牌正處于高速發展階段，歡迎餐飲創業商來渝考察合作。
重慶四萬家火鍋店，這一家御鴨神干鍋火鍋算得上淵源流長了。乾隆48年，1783年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時的火鍋之較好。御用的炒料制作師傅就是御鴨神干鍋火鍋的開山鼻祖——劉渝杰，重慶萬縣人。由于后來的時局動蕩，當時的御鴨神干鍋火鍋傳人將火鍋秘方封存后從事其他行業。
文革后，劉家后人在翻建老屋時發現了火鍋秘方并按照原自有工藝尋找配料，經過反復研制，終于讓該傳世秘方重現天日，成就了當年風靡一時的重慶火鍋主流品牌“御鴨神干鍋火鍋”。1998年 “御鴨神干鍋”前身“御鴨神干鍋火鍋”被重慶市政府評為“重慶市首屆名優火鍋”。
2014年，御鴨神干鍋火鍋為了順應歷史的發展，老店新遷至重慶主城區并更名為“御鴨神干鍋”，一脈相承的是重慶老火鍋鍋底麻辣醇香，菜品新鮮獨特，裝修風格保持了重慶老火鍋的古樸典雅。2017年，御鴨神干鍋繼承人，重慶火鍋領軍人物劉杰引入了專業的運營團隊，對店面做了管理升級，摸索出一整套不錯的運營管理方法，并結合餐飲管理大師的現代餐飲管理理論，品牌發展更規范更科學。同時，劉杰延請重慶火鍋大師楊德忠先生，在繼承和發揚御鴨神干鍋火鍋300年傳統自有工藝的基礎上，對底料配伍和制作工藝做了突破性的革新，鍋底味道醇厚濃郁，菜品精致新穎，使老品牌煥發了新的活力。
1、市場調研：針對當地市場進行競爭對手考察、消費市場考察、原材料市場考察。
2、菜單定價：對原材料市場考察，競爭對手考察，消費市場考察結果，制定符合當地市場的菜單。核算成本，給菜單定價，依據公司的菜單模板設計菜單。
3、物料選購：根據連鎖者向總部訂購的物資清單制作補充物資采買清單，并給連鎖者提供采買物資品質的合理化建議。
4、員工培訓：前、后廚分別做培訓計劃(內容包括：企業文化，火鍋發展，理念培訓，團隊訓練，各種技能技巧培訓)
5、擬定連鎖店規章制度：根據實際情況擬定店內的考勤制度、行為規范、崗位職責等
6、營銷活動(試營業/開業)：試營業活動，以宣傳店面為主，活動力度建議不宜過大，利于店面做服務和產品調整。開業活動，活動力度較大，以吸引顧客消費為主。
7、營運現場傳、幫、帶：由總部派出的開店人員，配合指導連鎖店的人員對前后場的各個工作環節，進行輔導、協助和整改。
8、加盟店在后期營運中出現管理、技術、營銷等問題：需要總部提供現場營運支持，可與公司營運部申請相應崗位人員支持。
1、項目申請：項目所有者、租賃者可撥打加盟熱線或者在網上留言，向我公司提出加盟申請
2、總部審核：總部審查加盟商的項目資料，進行項目的初步評估與分析
3、實地考察：初步符合加盟條件的項目，將派遣創業顧問進行實地考察
4、項目評估：總部根據申請資料和項目評估報告做出審批結論
5、合同簽訂：如項目審批則簽訂加盟合同，繳納相關費用后，總部開始提供相應的服務
6、項目實施：項目移交工程部、運營部進行工程施工和運營管理
