山西晉南地區地處汾河平原，地勢平坦，土壤肥沃，地平水淺，是傳統的小麥產區。一方水土養一方人，晉南人的生活便以面粉為主，而做成的飲食中又以"饃"為主，一日三餐都離不開，有“不吃饃不算吃飯”之說，老百姓上地干活要帶饃，趕集上會要帶饃，“出門在外，饃饃多帶”。既使是小孩哭鬧，也要以饃饃相哄。可見饃與我們晉南人的日常生活息息相關。
　　宋西饃業于2000年6月創立于運城市河津龍門，創立之初就以“味美口醇”在河津小有名氣。后來因發展需要遷回絳縣，經過近十年的發展，除了生產平時人們餐桌上食用的普通圓饃，方形刀切饃，花卷饃以及雜糧饃系列外，還生產在晉南農村流傳甚廣的花饃。已經形成了節日花饃，婚嫁花饃，壽誕花饃，上梁花饃，喬遷花饃等較為完整的花饃體系。
　　“宋西硬面饃”是宋西饃業的主打產品之一。由于原料選用當地0污染的丘陵山地小麥面粉，不加增白劑，采用深層0污染的地下水源和面，配合晉南農家傳統面食發酵技術和生產工藝手工操作，在蒸制的過程中，除了食用堿外，不添加任何添加劑，使面粉充分發酵，采用汽蒸成饃，因而達到了“圓潤飽滿，入口酥馨，味美甘甜”的上佳作用，又因為饃面確實“硬”如今在古老的古絳城和美麗的鳳凰城——運城，已經聞名睱爾。
　　花饃系列將會成為宋西饃業的又一主打產品。高薪聘請具有較高聲面塑技術精湛的藝人主案，原料以白面為主，另有豆子，棗，胡椒等輔料。飾以花鳥草蟲，疏菜，水果等萬物生靈，以表達對祖先的祭祀，老輩的祝福和對美好生活的向往。使花饃不僅僅成為傳統的美食，還是可以觀賞的藝術品，把我們晉南的花饃藝術發揚廣大。成為晉南人的圖騰文化，成為吉祥，幸福，和諧及美的經典。

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