奧灶面面館，十大面條之一，是江蘇省昆山市的漢族傳統面試小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面為有名。
奧灶面面館深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。再有就是，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料沖湯”指不用大鍋拼湯，而是根據來客現用現合，保持原汁原味。奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有“三燙”的特點：面燙，撈面時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配制好的面湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗凈后，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛生。因此“奧灶面”即便是在數九寒天，食之也能冒汗。
劉錫安大師江蘇昆山人，現年66歲，13歲開始從事飲食工作，1960年被送往蘇州烹飪學校深造學習，之后在蘇州松鶴樓、味雅、義昌福等老店學習。1972年先后到上海紅房子西菜館、成都飯店、喜來臨西點、新雅飯店、常熟王四酒家等各大酒店學習各家之長。曾經在昆山飲服公司屬下的張義興、萬家春、大眾飯店、玉山飯店、三江春、昆山飯店、云記館、春城館直至重振老店奧灶館、老店天香館等飯店擔任經理、主任乃至昆山飲服公司副總經理職務。
劉錫安大師不僅重振倒閉的老年奧灶館，并把奧灶面面館的品牌打響國內外，并且又把真正的老店“天香館”挖掘出來。在含痛離開奧灶館后，劉錫安接收了“天香館”，并把這家真正的老店開到了匈牙利首都布達佩斯，重操了老本行，生意果然很興隆。所以奧灶面加盟是一個不錯的選擇。
1、完整的CIS系統，深具特色、優先的時尚店面設計新穎奪目，是一道靚麗的風景線。提供全套企業形象VI視別系統使用權。總部注重形象策劃，經過專業設計的VI視別系統使商鋪特點。
2、奧灶面面館品種多，品類全，經營的品種多達上百項，能夠滿足不同消費者的獨特喜好，讓消費者各取所需，從而吸引更多的消費群體。
3、奧灶面面館擁有一支專業的技術團隊，可為您提供全面的技術培訓，讓您的店面保持競爭力。
4、很好的指導培訓造就了加盟商的成功。南北兩大物流中心配送，完善電子配貨平臺，選貨、訂單瞬間完成。
5、總部給予加盟商以營銷理念、員工培訓、文案策劃、業務談判、品牌管理、財務管理、物流管理、經營用品等很好資源支持。
6、在加盟合同期滿后，加盟者愿意繼續合作，按照總部政策可以優先辦理新的加盟合同。加盟代理商優先壟斷市場的特權，確保收獲。
1、加盟咨詢
可官方網站、電話等方式進行咨詢，同我方進行初步咨詢解答，同時可向您發送相關加盟資料郵件。
2、市場考察
派區域業務員前往實地考察進行市場考察，提供分析報告并確定是否合作。
3、確定意向
充分了解并認同奧灶面面館的經營、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請。
4、確定合作關系
經雙方共同商定，簽定加盟協議書，確立奧灶面面館加盟合作關系。
5、選址建店
總部協助加盟商進行門店選址參考和規劃。
6、店面裝修
總部按照全國加盟店的建店標準，為加盟商出具裝修設計圖，加盟商進行裝修。
7、總部培訓
為加盟商提供很培訓。
8、開業籌備
辦理營業執照等相關證書，之后進行開業策劃及前期宣傳準備。
9、開業典禮
開業當天，按照既定的流程開業，總部也會送一些開業的小禮品。
