北京晉鄉親刀削面通過細微入手，在激烈的競爭中，總部專業的經營團隊不斷提升品牌在顧客心中的價值，成功突圍。截至目前，直營門店已經突破200家。晉鄉親刀削面以其板面本身已有的優勢為基礎，提升品類的市場認知度，抓住“有品類無品牌”的行業現狀，通過不斷的升級優化，不斷提升自身的產品、服務、營銷和員工素質等方面的競爭力，實現了快速發展和突破。

　　晉鄉親刀削面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面，不過加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作晉鄉親刀削面，如:牛肉 、肥腸、豌豆炸醬面等，但一般默認還是紅油素食晉鄉親刀削面。晉鄉親刀削面主料為新鮮面條，由小麥粉機器制作而成。成份為:高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。

　　面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為"細面";寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重 慶人稱之為"韭菜葉";寬度9毫米左右被歸類于"寬面"。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認細面。晉鄉親刀削面蓋子上使用的面條是“跳面”。所謂的“跳面”是將拍打的表面放在砧板上。操作員坐在竹條的一端，另一端固定在砧板上。它既起伏又跳舞，就像雜技一樣。用刀將薄面團切成面條。

　　1、品牌優勢：品牌的logo簡約而特色，辨識度很高，再加上餐品本身的高品質，讓消費者對品牌擁有深刻的印象。加盟商獲得了品牌的授權后，即可免費使用品牌形象和品牌logo，以此來獲得消費者的信任和光顧，直接享受品牌帶來的無形價值。

　　2、餐品優勢：晉鄉親刀削面餐品已經獲得無數消費者的認可，市場前景廣被看好。

　　3、技術優勢：晉鄉親刀削面總部擁有經驗豐富的技術人才，不斷改進餐品，確保在行內處于優先地位。

　　4、培訓優勢：晉鄉親刀削面總部將為加盟商提供餐品技術及經營理念，不斷提高加盟店的市場競爭力。

　　5、服務優勢：晉鄉親刀削面訓練有素的工作人員，技術精湛，為加盟商提供全方面售后服務。

　　6、創業優勢：晉鄉親刀削面擁有很多的創業方案可供加盟商選擇，加盟商可以依照自身的實際情況選擇合適的創業方式，可以極大的降低創業危險、提高創業前景。

　　1、資料搜集：加盟商可以通過訪問網站或撥打加盟電話了解項目的基本信息。

　　2、市場調查：①調查當地市場同類型的品牌市場是否達到飽和。②調查當地市場是否存在同品牌加盟店。

　　3、合作申請：填寫意向加盟書，并遞交晉鄉親刀削面總部審核，確認合作意向。

　　4、簽訂合同：若您通過晉鄉親刀削面總部的資格評審，雙方可根據協商結果簽訂加盟合同。

　　5、選址建店：市場督導指導店面選定。

　　6、店鋪裝修：針對不同的門店，晉鄉親刀削面總部設計不同的裝修方案協助加盟商進行店鋪裝修。

　　7、總部培訓：晉鄉親刀削面總部安排創業者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。

　　8、開業準備：落實開業宣傳方案，落實開業促銷實施。

　　9、開業運營：協助加盟商進行開業指導，后期進行跟蹤服務。