老牛館小面,是在老牛館小面的熏陶中成長起來的一個小面。出身于小面世家的渝碗面技術(shù)人員在多年從事小面制作,開發(fā),改進的實踐中,大膽革新,勇于改變。在保持老牛館小面?zhèn)鹘y(tǒng)的美味基礎(chǔ)上,對小面各種原材料精心研究,潛心配制。對老牛館小面?zhèn)鹘y(tǒng)制作主要依賴師傅經(jīng)驗,操作繁瑣,味道不穩(wěn)定的缺點,自己研制的小面自有工藝,用標準的現(xiàn)代工藝,流程化操作,既能保持小面美味依舊,又能提高/增加人人可以在短時間內(nèi)迅速上手,成為以前需要多年操作才能學(xué)成的面食。
老牛館小面的財富前景,被越來越多的人所看見,今年來市場上老牛館小面的經(jīng)營人數(shù)每天都在直線上漲。小面市場,呈現(xiàn)出經(jīng)營擴大化、產(chǎn)品多樣化、消費分流化。老牛館小面麻辣鮮香口味已被大家所認可,加盟老牛館小面獨特的味道,物美價廉的產(chǎn)品也是促進每個加盟店生意不錯的原因。
記憶中的小面,2.5元一碗;如今,隨著生活水平的提高,小面的價格,也是水漲船高。和火鍋不同,小面不需要太大的門市,也不需要奢華的裝修,一張板凳。許多美食家都說,只有火鍋和小面才是重慶真正的美食,只要是重慶出去的人,不管他們是異國他鄉(xiāng),還是天南地北,老牛館小面始終在她們心中占有一席之地,從小到大沒吃過幾千碗也吃過幾百碗,老牛館小面伴隨著他們成長,男人吃了性格豪爽,女人吃了容顏靚麗柔情似水,這就是重慶女人漂亮的原因,知道嗎?
什么是油辣子之香辣,只能意會不能言傳,南北人只知食而不知用,有形無意,什么是花椒的神奇,廚房里的神奇豈是南北之人能了解的,北方講面的品質(zhì),南方講用湯,而重慶人不僅講湯,講品質(zhì),更講用味,渝碗面采用上等的原材料制作出的成品調(diào)料包,操作簡單,一改繁瑣的打料模式,老牛館小面商機無限讓完全沒有經(jīng)驗的你可要輕松自如的經(jīng)營面館。
