刀削面，是山西的漢族傳統面食，為"十大面條"之一 ，流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用，以山同刀削面較多。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為五大面食，享有盛譽。

　　六月六刀削面對和面的技術要求較嚴， 水、面的比例，要求準確， 一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條，在全國各地做刀削面的，大多采用勁面王的制面工藝，這樣做出的面穗，一出面多，二是面勁道。另外刀削面之奧妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術表演。

　　六月六刀削面沿襲山西正宗刀削面風味，秉承晉商熱情好客的生意理念，將美味、實惠和微笑帶給每一位顧客。六月六刀削面伴隨著生活的步伐打造，至今在市面上深受廣大消費者的認可和喜愛。

　　【一體化輸出，一站式服務】

　　公司總部對加盟商所在區域以及當地消費者的消費形式進行全面實效的勘測評估，提供加盟商包含店面選址，后續經營等一系列的加盟扶持，并個性化定制加盟方案，加盟商在經營期間可以享受企業優惠政策幫扶。

　　【科學性經營，統一化供應】

　　公司總部在經營中，有著較為完善科學的產品供應系統，總部會根據加盟商加盟店面的實際情況，提供所需的各類原材料或是設備，同時還為加盟商的供給方面提供了強有力的維護。

　　【標準化營銷，標準性政策】

　　公司總部其品牌銷售網絡輻射國內眾多城市，以科學的經營模式及完善的加盟服務，實現了品牌加盟連鎖市場的全面擴張。

　　【持續化服務，全面化切入】

　　加盟商加盟后，公司總部會全面扶持加盟商在開業期間的規劃和促銷等工作。公司有著多年服務于餐飲企業的經驗，對餐飲市場具有著市場動向把握，由于公司科學的營銷策劃方案，讓加盟商的店面在當地永遠保持著前進發展的勢頭。

　　加盟咨詢：加盟以電話、傳真、網上留言等方式向總部加盟顧問咨詢相關事項，索取相關資料。

　　實地考察：加盟到總部所在地進行實地項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。

　　資格審核：總部對加盟進行審核，確認加盟的合作資格。

　　簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

　　交納費用：加盟按所選擇的加盟類型向總部交納相應的費用。

　　總部培訓：總部安排加盟進行技術培訓，培訓合格后頒發結業證書。

　　選址裝修：加盟商按照總部提供的統一設計方案進行裝修，提前一周時間通知總部發貨。

　　開業準備：總部配送開業贈品及制作裝備，所有產品、人員到位，準備開業促銷方案。

　　售后服務：客戶店鋪開業后，總部不定期對各加盟商提供新品研發和進行經營指導服務。