麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源于四川樂山牛華鎮的 傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區很有特色也很能代表"川味"的一種飲食。
　　2017年6月20日，質檢總局、標準委聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot，將于2017年12月1日起正式實施。
　　麻辣燙起源于長江之濱。很初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。
　　麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤!除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋很大的不同就是簡便快捷。
　　就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到的，但卻時常出現在、街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實實的火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字:爽!

　　1、“牛牛麻辣燙”麻辣燙以其創的鍋底料，采用綠色品質好，經過特殊加工的上等原料，吸取南北火鍋的精華，推出的大眾串串香火鍋,麻辣燙、酸辣粉等。四川電視臺為此做過專題宣傳報道。被授牌《牛華名食》，《樂山味道》金字招牌  被相關機構授牌《國內綠色餐飲名店》《地方特色美食推薦品牌》《中華餐飲名店》《全國火鍋行業十佳品牌》，被列為樂山市五通橋區旅游局會員單位。
　　2、成本優勢
　　從開業地點的選擇，到設施的購買和技術管理人員的培訓，總部將傳授成功的經驗，使智慧之選相對減少。科學管理，集中采購，統一配送（也可隨地區的優勢自己選購）。將加盟的運營成本降到很低。
　　3、主料優勢
　　我們主張所有加盟店都不采用當地的普通料，一律統一外運。總部樂山久香鼎餐飲管理有限公司和四川本土企業簽訂長期供貨合同。提高/增加藥材粉的純正，清香四溢、回味香濃，營養豐富，綠色。
　　4、鍋底優勢
　　“牛牛麻辣燙”麻辣燙火鍋底料選用豆瓣和16種上等中草藥精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活絡，美容養顏之結果。經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮特色并且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
　　5、管理優勢
　　樂山久鼎香餐飲管理有限公司旗下品牌“牛牛麻辣燙”麻辣燙實行統一形象，統一品牌，統一供貨，統一指導和自我選擇兩種管理，在實踐運營中，形成了具有自己特色的管理模式。在技術培訓、財務管理、后期指導等方面加大力度，增加投入。提高/增加加盟店在短期內步入正軌。

　　1、初步了解
　　您可以打電話、QQ、留言等方式詳細咨詢牛牛麻辣燙項目的情況。
　　2、實地考察
　　加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。
　　3、加盟申請
　　各方面的綜合考量，確定了加盟意向后，就需要向總部提出加盟申請，并按照總部的要求，詳細如實的填寫加盟申請表。
　　4、簽定合同
　　按擬定經營管理及發展規劃，雙方正式簽訂加盟合同。
　　5、店面選址
　　簽訂好加盟合同后，總部會派專業人士前往加盟商所在地協助加盟商選址。
　　6、裝修施工
　　店面按照總部提供的專賣店統一設計方案進行裝修，提前一周時間通知總部發貨。
　　7、人員培訓
　　加盟商需要在開業之初前往總部進行一系列的技能培訓。并在開業之后總部也會配備專業人員進行不定期的培訓。
　　8、開業
　　與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
　　9、開業慶典
　　試營運沒有問題的話，就靜待開業當天的準時到來，按照之前策劃的流程完成開業慶典即可！