面包店主要集制作、經營面包、蛋糕、中西式糕點、咖啡、奶茶等烘焙產品以及相關飲品為一體。采用新業態創意店，以雅致明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者休憩于開放式空間的同時享受精致烘焙所帶來的幸福與甜蜜，讓顧客在視覺、味覺、嗅覺得到多方面感官體驗。
　　愿景使命：重新詮釋咖啡生活理念。讓傳統的歐洲咖啡館更具有親和力，同時將咖啡和西點更加普及化和生活化，從優雅的中產享受的休閑方式向整個社會延伸，讓咖啡和烘焙成為一種新的生活方式。
　　公司擁有先進的檢驗設備和生產能力，設立了獨立的檢驗中心，配置了先進的檢驗設備，可以開展多項食品的檢驗項目。在規?；a的同時，更加注重產品品質，不斷完善質量管理體系，建立健全ISO9001質量管理體系、ISO22000食品管理體系、HACCP體系，并管理評審、內部審核來提高/增加質量管理體系的運作。確保每一批次出廠的產品品質及口感。
　　讓消費者以實惠的價格，品享五星級糕點和飲品，無疑是我們莫卡人終身為之奮斗的使命。
　　在互聯網大潮沖擊下，去街邊的蛋糕店挑選蛋糕，早已不能滿足年輕人追求時尚的需要，如今，這種消費行為正在被電商顛覆，改變了行業中隔天取貨的傳統，現做蛋糕4小時就送上門，食客吃的合格，紛紛點贊。我是糕手定制蛋糕開辟了電商模式，為消費者提供了便利。
　　如今大多數人們處于一種快節奏的生活，人們需要一種既能快速解饑的食物，又能同時享受到食物的美味。同時，現在人們也是非常重視食品問題，因而美味又健康的美食便成為了大家的至愛。在這些美食小吃中，烘焙類的產品風靡市場，成為大眾的“寵兒”。

　　豐富的管理面包店直營店分布在南京蘇州杭州福州。我們有著近十年的直營店管理經驗。我們不只是做加盟，經營自己的門店一直是我們的主營業務。
　　總部將提供招募標準及人力資源管理的相關信息。專業部門將協助招募及人員的確定；
　　總部為品牌合作方餐廳經理管理組及員工分別開設相應的培訓課程及實際操作的培訓；
　　總部將結合店鋪所在城市及商圈特殊性，制定開業推廣及宣傳促銷活動計劃；
　　總部會結合店鋪相關情況對店鋪進行線上線下的指導培訓。品牌合作方若有額外人力需求，經協調后總部將提供有償支持；
　　總部還將持續對餐廳各職級人員開設相應培訓課程，不定期舉辦共識會，加強與品牌合作方之間的溝通，協助宣傳與促銷。
　　店面形象提供統一品牌形象VIS系統。
　　形象顧問提供擁有的品牌形象設計顧問，提高/增加品牌形象的國際化發展定位；
　　店面設計提供專業設計與店鋪形象整體規劃，并全力協助品牌合作店的形象定位；
　　管理模式提供全套經營管理制度及標準國際化品牌形象管理模式；
　　廣告宣傳提供前沿的市場信息與預測機制，不間斷媒體的品牌整體形象廣告宣傳支持。
　　傳統的銷售方式傳統的窗口式銷售模式，在商品價格貴如金的今天，其占地面積小省時快捷即買即走的特點被金蝶軒面包店發揮的充分。
　　準確的市場定位我們的售賣方式產品組合定價策略顧客群體，明顯有別于市面行的蛋糕店面包房，準確的市場定位為我們開辟出專屬的市場空間，在這里我們將大顯身手。
　　專業的產品研發經過數年發展，我們與眾多知名食品企業形成戰略合作伙伴關系，從原料的采購到產品的研發已經形成一套完整的體系，為莫卡鄉村面包店持續發展奠定了堅實的基礎。
　　面包店總部協助加盟店的選址及智慧之選財務測算；提供或協助加盟店的設計布局與設備采購；門店運營團隊的經營理念及店面實操培訓；開業營銷策劃店面布置及開業營運支持；提供門店營運手冊產品手冊等標準化文件；專屬的特色產品及周到的配送服務；持續的品牌發展（廣告營銷等）營運指導等服務。

　　1、智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的智慧之選顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。 2、實地考察：加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。 3、資格審核：總部對加盟商進行審核。確認加盟商的合作資格。 4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。 5、繳納費用：加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相關的費用。 6、總部培訓：總部安排加盟商進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。 7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。 8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。