批葡萄牙蛋撻來自英國人安德魯·斯托。在吃了葡萄牙里斯本附近的傳統(tǒng)帕斯蒂斯德納塔（pastisdenata）后，他決定在傳統(tǒng)食譜中加入自己的想法。于是在1989年，他在澳門島開設(shè)了安德魯面包店，并用豬油、面粉、水和雞蛋以及英國糕點(diǎn)制作了一種頗受歡迎的葡萄牙蛋撻。

雖然葡萄牙韃靼是由安德魯創(chuàng)建的。她不經(jīng)意間引起了一場葡萄牙派風(fēng)暴。

憶蓮蛋撻公司經(jīng)過多年的專業(yè)實(shí)驗(yàn)和獨(dú)特的烘焙技術(shù)，已成功打造出口味酥脆、餡料豐富、奶蛋味道濃郁、甜而不膩的合格市場口碑。餡餅皮酥甜，肉餡晶瑩嫩滑。內(nèi)甜外咸的味道是任何蛋糕和西式蛋糕所無法比擬的。特別是餡餅表面的黑點(diǎn)不是因?yàn)闊乖斐傻模怯捎诮固堑奶匦院蜔緩N師的技藝。

誰說大陸吃不到美味的餡餅？今天，憶蓮蛋撻公司揭開了它的神秘面紗，揭開了大陸一股獨(dú)特的旋風(fēng)。自成立以來，憶蓮蛋撻一直秉承“好的服務(wù)、真誠的心、相對完善的管理”三大服務(wù)為公眾服務(wù)。贏得了市場的一致好評。憶蓮蛋撻正以驚人的速度在大陸掀起葡萄牙派風(fēng)暴。一個(gè)味道濃郁的蛋撻和一杯飲料似乎給生活披上了一件好外衣。

1、實(shí)踐指導(dǎo)
為加盟商選擇適合自身經(jīng)營和品牌發(fā)展的特許經(jīng)營模式和業(yè)態(tài)提供建議，并對門店進(jìn)行專業(yè)商圈分析和評價(jià)現(xiàn)場。
2、智慧選擇分析
根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展情況，提供當(dāng)?shù)馗鞣N特許經(jīng)營模式和經(jīng)營形式的實(shí)際預(yù)算分析，并提供盈虧評估，從而減少智慧選擇，確認(rèn)經(jīng)營狀況智慧選擇，并計(jì)算出智慧選擇的回收周期和整體運(yùn)作率。
3、根據(jù)加盟商當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和加盟店所在商圈的具體環(huán)境，提供組合解決方案
，綜合考慮各大加盟店的產(chǎn)品介紹系列，提供科學(xué)的產(chǎn)品組合方案，挖掘加盟店的銷售潛力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的暢銷和收銀臺，爭取進(jìn)一步提升盡快做出明智的選擇；
4、開業(yè)規(guī)劃
提供門店裝修指導(dǎo)設(shè)計(jì)方案，統(tǒng)一形象、VI識別、人員培訓(xùn)、開業(yè)指導(dǎo)
5、人員實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)
為加盟店提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和管理培訓(xùn)。加盟商將享受憶蓮蛋撻食品品牌技術(shù)升級和系列產(chǎn)品更新的培訓(xùn)和使用，為加盟商培養(yǎng)專業(yè)的品牌管理團(tuán)隊(duì)，確保加盟店的成功。
6、《經(jīng)營管理引路》
為加盟商在經(jīng)營過程中存在的經(jīng)營問題提供專業(yè)的經(jīng)營管理咨詢和指導(dǎo)與整改。對于真正需要綜合的加盟店，總部會派人指導(dǎo)，幫助他們穩(wěn)定經(jīng)營，走上正軌。
7、品牌營銷支持
將憶蓮蛋撻食品的品牌營銷策略與加盟店商圈的實(shí)際相結(jié)合，確保憶蓮蛋撻食品市場戰(zhàn)略的實(shí)施，提高加盟店的營銷績效，實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營收銀員。
8、終身加盟服務(wù)
憶蓮蛋撻食品總部在運(yùn)營管理、物資供應(yīng)、技術(shù)更新升級等方面提供專業(yè)服務(wù)，并將各加盟店整合進(jìn)憶蓮蛋撻食品鏈體系，共同發(fā)展。

　　加盟流程
　　首先以電話形式進(jìn)行加盟咨詢，參觀正在營業(yè)的總部（形象店），品嘗憶蓮的產(chǎn)品，與憶蓮領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行充分的溝通及洽談。
　　對申請者所提供的資料進(jìn)行分析，初步審核確認(rèn)資格后，在3日發(fā)出加盟邀請（電話）。
　　申請者無異議后即簽訂憶蓮授權(quán)協(xié)議書，并按憶蓮總部要求交納授權(quán)費(fèi)及管理費(fèi)
　　申請者對開店所在地進(jìn)行考察，選擇店址。
　　憶蓮總部對申請都所選的店址進(jìn)行考察審核分析，確認(rèn)后同申請者商談。
　　加盟商需招聘員工、購置設(shè)備、店面裝修布置、開業(yè)宣傳、訂購材料等，之后到憶蓮培訓(xùn)中心或形象店接受3－5天強(qiáng)化培訓(xùn)（包食宿、包教包會），內(nèi)容包括：經(jīng)營管理、產(chǎn)品質(zhì)量、顧客服務(wù)、員工培訓(xùn)及人事營銷等。