斌記厚街燒鵝瀨粉是東莞的特色傳統名小吃，東莞人壽宴的傳統食品，寓意長時間久久，多福多壽。東莞較出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨，當然非厚街莫屬。瀨粉，較講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。

　　斌記厚街燒鵝瀨粉是莞邑的傳統美食，享譽粵港澳。厚街鎮厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日堅守著手工瀨粉制作技藝，成為這一非物質文化遺產的傳承人。經過舂米、打粉漿、瀨粉煮粉、過冷河等工序，潔白細長、嫩滑爽口的瀨粉新鮮"出爐"。斌記厚街燒鵝瀨粉有著上百年的歷史，主要產地在厚街鎮厚街村下柵小組。

　　瀨粉：一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。 酹粉，亦叫瀨粉（「酹」字粵語文讀為「睞」，白讀為lai6「瀨」）。為廣東，香港和澳門地區常見的食品。過去以冷飯曬乾后，磨粉制造而成。現以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。

　　簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。

　　特色

　　斌記厚街燒鵝瀨粉吃起來特別滑爽。燒鵝瀨粉，較講究的是那一碗高湯，湯底有兩大特點：濃、清。那是用整只雞、大塊肉、大塊骨，加上許多特種藥材和香料熬制而成。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，金黃的鵝皮，銀白的瀨粉，故有“金鵝銀瀨”之稱。然后加上一大勺高湯，這樣的湯里浸出來的瀨粉鮮甜嫩滑，特別可口。

　　1、品牌戰略
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　　4、菜品研發
　　斌記厚街燒鵝瀨粉在引入特色菜品的同時，也根據客戶的口味變化和流行元素，進一步改進菜品，將更多，更有特色和文化韻味的美味呈現給消費者。
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　　對于有意向加盟并實地考察公司品牌的客戶，公司總部會派專業人員接送，扶持客戶的安全。

　　3、加盟申請

　　具備適當的加盟能力、經營能力和合適的經營門店，即可向總部遞交加盟申請。總部根據所申請地域的加盟情況和申請者的基本條件予以審核。

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　　總部在確認加盟商的加盟資質后，加盟商便可前往總部簽訂加盟合同。

　　5、店鋪選址

　　加盟商在本地選擇合適的店鋪地址，斌記厚街燒鵝瀨粉評估選址情況，如有需要可派專人赴所在地實地考察。

　　6、設計裝潢

　　店面由總部裝潢工程部統一設計平面圖和效果圖，加盟商進行裝修。

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　　開業之前，加盟商及相關人員需要前往總部進行多方面的培訓（包括管理，技能，運營等等）。

　　8、開業策劃

　　提供開業指導，開業的宣傳策劃，專業人員上店幫扶開業。

　　9、開業大吉

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