湖南臨武鴨簡(jiǎn)介
　　湖南臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，國(guó)內(nèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)八大名鴨之一，有著悠久的養(yǎng)殖歷史，它具有生長(zhǎng)發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積合格、味道鮮美等特點(diǎn)，以"滋陰降火，美容健身"而著稱(chēng)，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q(chēng)"勾嘴鴨"，其品位居國(guó)內(nèi)地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。
　　產(chǎn)地環(huán)境
　　臨武縣位居湖南省郴州市，地處南嶺山脈東段北麓。縣境屬季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候溫暖，四季分明，熱量充足，雨水集中，具有春暖多變、夏秋多旱，嚴(yán)寒期短、暑熱期長(zhǎng)的氣候特征。多年平均氣溫17.9℃，平均降雨量1437.9毫米。臨武縣境內(nèi)有:珠江水系的溪河、武水河，北部湘江水系的猴子江、無(wú)利河。武水系珠江流域北江水系一級(jí)支流，干流長(zhǎng)147公里，南花溪(樂(lè)水河)系北江水系二級(jí)支流，流域面積1223平方公里，干流長(zhǎng)115公里。為臨武鴨的養(yǎng)殖提供了合格的氣候和水利條件。
　　品質(zhì)特點(diǎn)
　　臨武鴨是八大名鴨之一，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)
　　殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。它具有生長(zhǎng)發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積合格、味道鮮美等特點(diǎn)，以"滋陰降火，美容健身"而著稱(chēng)，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q(chēng)"勾嘴鴨"。無(wú)論燒、炒、燉，還是加工成鹽水鴨、板鴨，均風(fēng)味別具，其品位居國(guó)內(nèi)地方麻鴨之首，深受市場(chǎng)歡迎。1984年載入《湖南省家畜家禽品種志》，1986年獲湖南省農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。先后被湖南省、市、縣列入種苗工程建設(shè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)重點(diǎn)工程。
　　品種特性
　　臨武鴨是肉蛋兼用型鴨種。體型較大，軀干較長(zhǎng)，后軀比前驅(qū)發(fā)達(dá)，呈圓筒狀。公鴨頭頸上部和下部以棕褐色居多，也有呈綠色者，頸中部有白色頸圈，腹部羽毛為棕褐色。也有灰白色和土黃色。性羽2~3根。母鴨全身麻黃色或土黃色。喙和腳多呈黃褐色或橘黃色。初生重為42.67克，成年體重公鴨為2.5~3千克，母鴨為2~2.5千克。屠宰測(cè)定:半凈膛公鴨為85%，母鴨為87%，全凈膛公鴨為75%，母鴨為76%。開(kāi)產(chǎn)日齡160天，年產(chǎn)蛋180~220枚，平均蛋重為67.4克，殼乳白色居多，蛋形指數(shù)1.4。公母配種比例1:20~25，種蛋受精率約83%。
　　生產(chǎn)情況
　　臨武鴨自古在珠江源頭的舜峰山澗、武水河流域野外放養(yǎng)，是"養(yǎng)在深閨"的地方傳統(tǒng)麻鴨。1999年在舜華鴨業(yè)公司的帶動(dòng)下，臨武縣打造出國(guó)內(nèi)很大的麻鴨養(yǎng)殖加工基地。2006年，湖南省科技廳和財(cái)政廳啟動(dòng)"臨武鴨產(chǎn)業(yè)化科技示范基地項(xiàng)目"
　　。項(xiàng)目組3年共投入資金631萬(wàn)元，對(duì)臨武鴨養(yǎng)殖實(shí)行"統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一飼料"的三統(tǒng)一服務(wù)，完成了臨武鴨品種的提純復(fù)壯和臨武鴨標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣，進(jìn)行了臨武鴨養(yǎng)殖和生產(chǎn)過(guò)程中生物控制技術(shù)的研發(fā)以及臨武鴨產(chǎn)品深加工和副產(chǎn)品綜合利用開(kāi)發(fā)。到2009年，全縣新建成臨武鴨養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)43座，擴(kuò)建種鴨場(chǎng)1個(gè)，培訓(xùn)農(nóng)民8000多人次，臨武鴨的養(yǎng)殖成活率也由2006年的87%提高到91%以上，從技術(shù)層面為農(nóng)民增收400多萬(wàn)元。有3260戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)從事臨武鴨養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)均年實(shí)現(xiàn)目標(biāo)4.8萬(wàn)元。
　　隨著項(xiàng)目的推進(jìn)，臨武鴨養(yǎng)殖量的增加為舜華鴨業(yè)公司提供了充足的原料。該公司一方面增強(qiáng)生產(chǎn)加工能力，擴(kuò)建了一條1000萬(wàn)羽全自動(dòng)肉鴨屠宰生產(chǎn)線(xiàn)，新招了350多名員工;另一方面加大產(chǎn)品研發(fā)力度，在原有基礎(chǔ)上先后推出了山茶油鴨、鴨肉粽、鴨肉罐頭、豆香鴨等80多種舜華美食，并獲得專(zhuān)利48件。2009年，舜華鴨業(yè)公司智慧之選1.21億元，相繼在郴州和臨武兩地進(jìn)行擴(kuò)建工程，工程建成后可提供就業(yè)崗位5000個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)民2萬(wàn)戶(hù)。
　　折疊相關(guān)傳說(shuō)
　　相傳舜帝南巡來(lái)到臨武，被臨武的青山秀水所吸引，他在這里住下來(lái)，親臨田間地頭，教民耕種。時(shí)間一長(zhǎng)，他有感于臨武先民的淳樸和生活的艱難，于是就將一片羽毛，四個(gè)石頭賜予了當(dāng)?shù)匕傩眨习傩毡鹌咂咚氖盘旌螅醭隽怂闹幻利惍惓；顫娍蓯?ài)的小鴨，這就是臨武鴨，為了使臨武鴨區(qū)別于其它地方的鴨種，舜帝又在臨武鴨的頸上欽點(diǎn)了一圈白環(huán)。從此以后，臨武百姓把喂養(yǎng)臨武鴨作為一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，世代相傳。
　　飲食風(fēng)俗
　　在臨武，鴨的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，吃鴨的花樣變化多端，炒、燉、湯只是尋常口
　　味，鹵鴨、板鴨、烤鴨、血鴨、臘鴨皆能信手拈來(lái)，鴨肉、鴨蛋、鴨肫、鴨脖、鴨爪、鴨翅名目繁多。
　　臨武有用鎖匙菜煮鴨蛋的習(xí)俗。端午來(lái)臨，殺鴨前會(huì)先給鴨子灌幾匙米湯，這利于鴨子血管擴(kuò)張，易去毛。然后用盤(pán)裝水加鹽，這樣的鴨血易成塊，口感細(xì)膩。鴨肉一般用炒，而鴨血?jiǎng)t劃成塊，和內(nèi)臟一起做湯。這就是典型、傳統(tǒng)的辣、湯兩吃的臨武鴨做法。
　　"無(wú)鴨不成宴"乃臨武舊俗:尖椒炒臨武鴨、老鴨湯、米粉蒸鴨，香辣鴨腸，板鴨火鍋、臨武烤鴨，臨武血鴨、爆炒臨武鴨。臨武鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，素受青睞，再加上當(dāng)?shù)?span style="background-color:red;vertical-align:baseline;">的天花芋桿子一起燜燒，就是當(dāng)?shù)厝巳朔Q(chēng)道的天花芋頭桿子燜臨武鴨。天花芋類(lèi)似香芋，但綠色淺一些，莖桿高一些。長(zhǎng)長(zhǎng)的淺綠色天花芋桿子一兩根，去掉頂部傘狀大葉子，洗凈，撕下外層薄薄的皮，切成滾刀塊狀，過(guò)水。鴨肉切塊，翻炒，放入老姜紅椒、五香八角，在加水之前讓天花芋桿子塊入鍋燜。大約水快燜干時(shí)揭蓋，鴨香撲鼻，綿軟的天花芋桿子和著鴨肉汁已經(jīng)成了芋紫色。

　　1、如今湖南臨武鴨已經(jīng)在全國(guó)拓展了多家加盟店，成為行業(yè)中的一把好手，強(qiáng)大的品牌知名度定會(huì)為您創(chuàng)造豐厚的加盟經(jīng)營(yíng)。
　　2、湖南臨武鴨擁有市場(chǎng)上的好的產(chǎn)品，吸引了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。專(zhuān)業(yè)化研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期推出新品，免費(fèi)給加盟商培訓(xùn)新品，使產(chǎn)品豐富化。
　　3、總部聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購(gòu)精選原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　4、體系完整，嚴(yán)格的崗前、崗中、崗后培訓(xùn)體系，規(guī)范的服務(wù)流程和制度體系，學(xué)習(xí)型企業(yè)組織的構(gòu)架體系。
　　5、加盟湖南臨武鴨后，總部會(huì)提供多方面的加盟支持，從加盟準(zhǔn)備到建店開(kāi)業(yè)再到后期的運(yùn)營(yíng)，總部幫您走好加盟之旅的每一步。
　　6、湖南臨武鴨加盟費(fèi)用低，前期加盟費(fèi)用低，強(qiáng)大的連鎖體系提高/增加原材料的品質(zhì)、價(jià)格，將更大的收銀受益于加盟商，因此受到了許多中小加盟商的追捧。

　　1、加盟咨詢(xún)：加盟商以電話(huà)、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的加盟顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
　　2、市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)本地市場(chǎng)進(jìn)行考察評(píng)估，之后確定目標(biāo)市場(chǎng)，確定自身商圈。
　　3、加盟申請(qǐng)：如果您具有一定的資金實(shí)力，想要加盟湖南臨武鴨項(xiàng)目，可以向總部提交您個(gè)人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協(xié)議。
　　4、簽訂智慧之選協(xié)議：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)異議，正式簽定智慧之選協(xié)議。
　　5、店面選址：消費(fèi)版塊分析、交通環(huán)境分析、競(jìng)爭(zhēng)者分析、客流量分析。
　　6、店鋪裝修：針對(duì)不同的門(mén)店，總部會(huì)設(shè)計(jì)不同的裝修方案協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修。
　　7、人員培訓(xùn)：由籌備經(jīng)理協(xié)助加盟商進(jìn)行店面人員組織架構(gòu)的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營(yíng)店進(jìn)行培訓(xùn)，并在培訓(xùn)后期進(jìn)行實(shí)際店面的運(yùn)營(yíng)管理操作。
　　8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：領(lǐng)取授權(quán)書(shū)，開(kāi)業(yè)贈(zèng)品，營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)手冊(cè)等資料，所有產(chǎn)品，人員到位準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。
　　9、協(xié)助開(kāi)業(yè)：湖南臨武鴨總部協(xié)助智慧之選人開(kāi)業(yè)，并給與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和幫助，正式運(yùn)營(yíng)后，總部提供開(kāi)店技巧，促銷(xiāo)方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。