孫記爆烤鴨采用傳統掛爐烤制,一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料。孫記爆烤鴨采用明火掛爐烤制,烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。孫記爆烤鴨色呈棗紅,油潤發亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香氣撲鼻。
孫記爆烤鴨從二、三線城市做起,以衛生合格的質量和好吃不貴的口碑逐漸蠶食市場,科學的產品定位讓婦女、老人、兒童等不同年齡段的人均能享受,目標直指各大一線城市;孫記爆烤鴨投入大量資金資進行品牌廣告推廣宣傳,打造了孫記爆烤鴨好吃不貴、合格健康的特色品牌形象,大大拉動了地方加盟店的熱銷!
無論在哪,豬蹄一直是點菜率高和人們喜歡吃的菜品!不僅僅是內地市場、臺灣、唐人街的華人更是喜歡吃豬蹄,可謂一道名滿世界的“抓錢”菜!但是想要吃出點特色來,還真的不容易……
男女老少來孫記爆烤鴨都可以找到自己喜歡的口味,加上孫記爆烤鴨具有保健結果,對女人美容養顏,對男人壯腰補膝,讓孫記爆烤鴨口碑相傳,生意興隆。
孫記爆烤鴨采用瘦肉型櫻桃谷鴨為主要原料,解凍、清洗、穿刀,去掉肚膛內所有雜物,去除鼻孔內的松香,瀝干水份侍用,按比例加入熬制好的料湯,再加入蔥、姜、蒜、味精、咸鹽、白糖,攪拌均勻,把瀝干水的鴨子,放入料湯中咸制十二到十五個小時;孫記爆烤鴨爐通電加溫到一定的溫度,設制好一定的時間,把咸制好的鴨子放入,氣壓開至一定的壓力,爆烤至設制好的時間即可,爆烤過程香飄百米,美味可口,百吃不厭!
