長魚簡介
　　長魚是用長江中撈出的魚做的一道菜，口味多樣，營養豐富。長江的魚類中，有10種是過河口洄游性魚類，如降河洄游的鰻鱺、松江鱸，溯河洄游的鰣魚等，魚肉質細嫩、味道鮮美，營養價值比飼養魚要豐富得多。
　　原料
　　長江刀魚3條(約500克)，長江桂魚1條(約750克)，長魚回魚1條(約500克)，帶皮長江灘羊肉1500克，鴿蛋6個,蘿卜雕刻好的波浪托6個。
　　調料
　　魚膠粉20克,冰糖30克,紹興老黃酒200克，高湯800克，鹽、味精各15克，蔥段、姜片、蒜片各20克，用南瓜雕刻好的龍頭1個，雕刻好的鯉魚容器6個，鹵水(自有工藝參照往期"編讀往來")2千克，色拉油50克。
　　制作
　　1、羊肉入鹵水中大火燒開，改小火鹵1小時，取出拆去骨頭，入盆中壓緊涼透。
　　2、三種魚類分別宰殺治凈。
　　3、刀魚入盤中，上籠大火蒸10分鐘，取出取下魚肉;鴿蛋從頂端開一個直徑為0.5厘米的小口，倒出蛋液，將殼洗凈備用。
　　4、魚膠粉加清水100克調開，入蒸刀魚時產生的原湯、鹽5克、味精5克及刀魚肉調勻后灌入鴿蛋殼內，冷卻30分鐘，剝離蛋殼，取出結成凍的刀魚，放在波浪托上裝入盤中。
　　5、桂魚、魚回魚、羊肉切長3厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的塊。
　　6、鍋入色拉油,燒至七成熱時入蔥段、姜片、蒜片煸香,入羊肉塊、兩種魚肉塊、冰糖、黃酒、鹽10克、高湯小火燜30分鐘，用剩余的味精調味后，出鍋分別裝入龍頭、鯉魚容器內即可。
　　特點
　　口味多樣,營養豐富。

　　1、擁有完善的品牌體系，可以在每個地區成熟的發展，擁有合格的聲譽，使加盟者更快地融入到當地的市場中，提高知名度，盡快占領市場。
　　2、長魚擁有一支更設計師團隊，每季度都會有超過百款的新產品投放市場，大大豐富了產品線，給客戶更多選擇。
　　3、總部聘請專業的人士負責生產技術和采購精選原料，嚴格確保產品的質量。
　　4、公司凝聚了一批高素質的專業人士，具有執著的專業追求和強烈的創作熱情。結合多年來的經營實戰，積累了豐富的項目操作經驗，為每個加盟商提供多方面系統化培訓，為加盟商成功開店打下堅實基礎。
　　5、加盟后續的不斷支持服務，讓加盟者得到發展的源動力，扶持加盟者的利益。
　　6、長魚有專門成立營銷策劃中心，從品牌整合傳播到區域市場運作，為加盟商提供多方面、可持續發展的營銷戰略指導，確保各加盟店的生存與發展壯大。

　　1、加盟咨詢
　　在確定加盟前，加盟商更好要提前了解下項目的基本信息和相關的加盟政策。
　　2、實地調查
　　加盟商到總部實地考察，了解公司的實力和長魚品牌的經營狀況。
　　3、加盟申請
　　加盟申請主要包含兩個方面：①到網上上下載加盟申請表。②按照加盟申請表的要求詳實的填寫相關信息。③將填寫好的加盟申請表遞交給總部審核。
　　4、簽訂合同
　　只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。
　　5、加盟選址
　　門店的選址對經營結果有重要影響，也是更為慎重的關鍵環節，因此您在確定地址之前需要進行嚴格全面的考察，調研、同時也可邀請長魚專業人員給予堪店協助，選址確定后簽署租賃合同。
　　6、店鋪裝潢
　　待合同簽定完畢后，總部派專人專項免費為加盟商提供裝潢設計方案，并及時落實執行。
　　7、崗前培訓
　　店鋪裝修完畢，總部會派專業的人員前往加盟商所在地，進行崗前技術培訓，宣傳方式培訓等等。
　　8、開業
　　與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
　　9、新店開業
　　長魚有成熟、完善的開業模式，將協助您的門店在開業之初獲得一定知名度并聚集相關人氣，幫助您今早走上運營正規，并為今后的持續經營打好基礎。