迸入二十一世紀以后，黨鐵軍在繼承祖琴烹調技術的基礎上，精心研制，發展創立，挑選新鮮羊肉，經過沖洗‘浸泡：焯煮等多種工藝，清理羊肉中的腥、膻之異味。根據人體健康之需要，把握羊肉之特性，選用四季中藥為佐料，經過不同火候的控制，進行煮、燭、燜等多種加工程序，之后加以老湯‘和而成，致使湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不膩，湯清喝而味美。食用時取湯中鮮肉或刀切成片，或手撕成塊，放入碗中，盛上鮮湯加以精鹽、大蔥、香菜即可，趁熱食用，肉香湯鮮，美味身常-調 湯-風的辣椒仍采用所傳秘方，將羊油加熱到適當溫度，加入辣椒， 放入謫料，進行辦炸。除去辣椒尖辣之味，提煉辣椒特殊香味。喝湯時，放入―量香辣可口的辣椒油，加上一面焦黃香脆，一面 柔軟筋道的鍋貼同吃、真乃美味佳肴，妙不可言。四方賓朋慕名而來，高興而歸。

　　總部堅持連鎖經營“標準化、專業化、簡單化、特色化”原則，愿攜手廣大商家共創美好前程!同時憑借技術、味道、文化、管理、服務等品牌優勢，吸引了全國各地的加盟。

　　知味館羊肉館是公司旗下精心打造的一個好品牌，創建于2015年，知味館羊肉館注重營養均衡，精心搭配，既確保了正宗的口味，又充分考慮各地不同的飲食習慣，不僅用材上有所創立，而且麻辣鮮香的程度也有所改變，在味覺和視覺上給消費者帶來全新的體驗。

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