閘蟹炒年糕是一道美食，制作原料是大閘蟹、年糕、豌豆。大閘蟹炒年糕是傳統特色食品，歷史悠久，家喻戶曉。年糕多用粳米(晚米)做原料，質地相較其他年糕更為細密，韌性足，煎、炸、炒、烤、湯五種做法，各具風味，而炒年糕為常見，炒年糕具特色在"帶湯"，先炒后煮，年糕充分吸收湯汁，久煮不爛，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具風味。
在人的食譜里，年糕不僅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的傳統小吃，"吃年糕，年年高"，逢年過節，招待親朋好友、遠歸的游子，來一碗熱騰騰的"炒年糕"，祝福新的一年里"步步高升"、"學業有成"。年糕作為一種傳統食品，一般村子的每家每戶多少都會準備些晚米打一些儲在家里等待來年食用。那時候，打年糕一般都是在臘月左右，一年就一次，打好后用井水浸上，勤快換水可儲上4，5個月不變味
做法步驟
大閘蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然后取出待用。
中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將大閘蟹放入炸制成微紅色，然后取出瀝干油分待用。
鍋中留底油，燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香，隨后放入大閘蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸
后再放入年糕和豌豆拌炒至勻，后轉小火將湯汁收稠即可。
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1、全球消費者都認同的品牌，也是深受消費者喜愛的品牌。大閘蟹炒年糕差異化品牌戰略在細分品類建立強勢品牌，并在研發、生產、采購、企劃、培訓、店務、品牌管理等形成系統流程；大閘蟹炒年糕一直注重品牌的創造，不斷在各類媒體進行品牌宣傳。
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6、根據加盟商的意向、市場運作能力、當地市場狀況、選擇經營形式，提供更佳選址方案。
1、咨詢
電話、QQ、郵件等方式詳細咨詢大閘蟹炒年糕項目的情況，是否適合自己和當地的市場消費。
2、實地考察
參觀公司直營店、加盟店，全面溝通了解。
3、申請
加盟商向總部索取申請后后，填寫申請書，以便確認意向。
4、簽訂合同
總部出具可行性實施方案，簽訂合作協議，授予特許經營證書，授權牌照（俗稱授權書）。
5、店鋪選址
總部根據加盟商本地市場情況，為加盟商選擇合適的店鋪地址。
6、店鋪裝修
設計部提供裝修施工圖，實施門店裝潢，設備耗材及經營用品的配送，設備安裝調試。
7、人員培訓
“大閘蟹炒年糕”系列產品培訓；銷售與技巧、客戶服務培訓，達到“大閘蟹炒年糕”加盟經營的要求。
8、開業
與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
9、加盟店運營
選擇吉日開業，加盟店正式運營。
