和合餡餅加盟詳情
和合餡用新鮮牛肉的鮮嫩部位，用刀剁成肉粒(不用絞肉機)，純蔥白切末加進調味品成餡，和的細軟的面團，包出直徑6.6厘米，厚3.3厘米，如大棋子般的餡餅，上鐺煎制，呈金黃色，薄皮大餡，不破皮，不露餡，咬一口外皮酥香，汁鮮味香，成為京都一絕而享譽北京。《故都食物百詠》中有詩稱贊說:"居住長安未足憂，平民食物盡堪求。至今煤市街前過，猶有當年餡餅周。"
糊餅老北京都會做。玉米面、面一起放在一容器里，邊慢慢加水邊攪拌，把面和得稀一些，放在一旁醒著。因為玉米面會進一步吸收水分，面團就不會顯得稀了。韭菜洗凈，切成末，和蝦皮、炒的雞蛋、香油、鹽、味精一起拌成韭菜餡。平底鍋里不要放油，直接把面糊鋪在上面，越薄越好，再把韭菜餡鋪在面糊上面，蓋上鍋蓋。等面底已經變得焦黃，圍著鍋沿澆點油，放水，馬上蓋鍋蓋.等鍋里沒聲音了，揭開鍋蓋，用鏟子鏟，糊餅就整個起來了，出鍋。
和合餡餅為何名聲，是因其菜點精良。比如“炮羊肉”就很出名。宣統元年(1909年)有人寫詩稱贊說：“小品炮羊肉，名家大多近花巢。日斜可惜門猶關，專備游人做夜宵?！迸谘蛉庖怎r嫩羊肉切片，置鐺上加蔥花、姜蒜末、醬油、醋、豆腐乳浸泡之，轉瞬而成，不能放在小火上炮，要大火旺油急爆出鐺，才能香鮮軟嫩，否則即老。
和合餡餅當年在門口支起60厘米大的專用炮羊肉鐺，這鐺用生鐵加銅鑄成，下面燒劈柴，伙計用鏟子敲鐺邊，發出有節奏清脆的響聲，可以傳到珠市口，人們聽到這聲音就知道和合餡餅開市了。和合餡餅經營炮羊肉而名于市，當時唱大鼓書的名藝人劉寶全在大柵欄三慶戲院，唱罷大鼓書，必到和合餡餅他就讓伙計將炮的肉撥到鐺邊，伙計怕焦糊了，不斷用鏟子輕輕撥動，天天如此，這炮肉也就變成了色澤油亮，肉質酥嫩，味道香糊的另一個品種，劉寶全給起了一個名兒叫“炮糊”。新品種炮糊一問世引起食客莫大興趣。曾在和合餡餅的伙計黑蔭池還記得當年在宮里當差的李八爺就特別愛吃，梨園界的名角馬連良、郝壽臣、裘盛戎都非常喜歡。從此，炮糊正式成為清真餐館的一道名菜而聞名遐邇。和合餡餅還有出名的品種就是牛肉餡餅。
和合餡餅加盟優勢
1、品牌形象支持：提供VI、SI等品牌識別光盤，提供店面設計平面設計圖和門頭。
2、整店輸出支持：包括店鋪選址，店面設計，施工方案，設備安裝，店員服裝，形象事物用品等，總部提供一應俱全，一步到位的支援，實現以較快的速度入市操作。
3、免費培訓支持：公司提供的全套成熟健全的專業知識、管理經驗、經營技能、服務技巧等培訓。
4、物流配送支持：強大的電子商務平臺，@的電子商務訂貨系統，快速便捷的物流配送，為貨品周轉提供很強而有力的扶持。
5、媒體廣告支持：全國性的媒體廣告投放，涵蓋電視、報紙、廣播、專業雜志、網絡門戶、戶外廣告等多種形式，以及公司不定期的全國統一性或區域性的品質宣傳策劃活動。
6、市場運營支持：和合餡餅總部有一套完整的銷售積分系統，總部會將這一系統共享出來，讓加盟店適用，實現積分銷售，以此來提升消費者對和合餡餅的銷售依賴。同時，在銷售方面，總部也會將一些不錯的經驗分享給加盟商，以供借鑒和學習。
和合餡餅加盟流程
選址、辦證
1、根據加盟方提供的開店地址，公司確定項目的可行性，共同確定終選址方案。
2、店址確定后，加盟方需辦理營業執照等相關證件。
裝修設計、招聘
1、加盟方提供經營場地平面圖，公司負責設計裝修方案及效果圖。
2、在公司的指導下，按公司統一的設計方案進行選材、裝潢。
3、招聘經營所需人員。
培訓
1、公司統一為加盟方提供開店運作培訓。
2、管理軟件及硬件操作培訓。
3、市場分析及市場渠道開拓指導。
4、店員培訓。
開業
1、落實開業宣傳方案及促銷措施。
2、舉行開業儀式。
3、追蹤開業運營情況，提供咨詢意見。
4、及時反饋開業初期運營情況。
經營指導
1、規范經營，及時向公司反映經營情況。
2、落實公司各項宣傳及促銷措施。
3、公司不定期對加盟方培訓及指導。
