在輔料和湯汁的調配上，吳三涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關中上等小麥麥心部分，經18道工序延續古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調料，經3小時以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。辣椒選用的是陜西特產的大紅線辣椒，經風干、焙干、碾沫、籮面等工序制成粗料，再將上等菜籽油燒至220度，并涼至155度后倒入，后加入丁香、芝麻、香茅等十多種名貴調料激香，制成風味的辣椒。制造的辣椒、勾魂料汁及其它輔料一起，使每一口涼皮如在舌尖起舞，鮮、香、酸、辣彌漫整個味覺系統，讓復雜口感盡情融合。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。以上等小麥麥心為原料加工而成的涼皮和制造的辣椒及勾魂料汁，使得吳三涼皮成為春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去濕、冬吃暖胃的上選餐品。
一個“不起眼”的小門臉，里邊“沒有座位”，平時“看不出什么特別來”。可只要“一到飯點”，好家伙，“那隊排得”！抗不過好奇也湊了上去，一通惡排后終于輪到。操作看著“比較衛生”，小料“挺講究”，有“十幾種”之多。打包完找個地方開吃，涼皮“有嚼勁”，面筋“很彈牙”，醬“濃”、蒜“香”，還“加了芥末醬”，味道“不錯”——雖然“沒想像的那么好”，但以后路過瞅著人少還會買。
吳三涼皮早的地攤店成長為今天快餐行業的黑馬，形成了一套獨特的生產體系和管理模式。由行業精英組建的團隊憑借對國內外餐飲連鎖經營企業管理的深入研究，將先進的制作工藝和餐快連鎖管理模式與國內餐飲業的實際情況相結合，長期總結積累出了一套切實的餐飲項目市場化經營和運作。在招人，用人，留人上，有一套完整的體系，均有廣闊的發展空間和自我成長展示的平臺，為日后的快速發展人才的儲備奠定了堅實的基礎。
不凡產品口味
在各類餐飲井噴市場的今天，吳三涼皮以堅持不懈的傳統美味、始終不渝的前衛品質、巧奪天工的靚麗形象和鶴立雞群的絕倫口味，為加盟商譜寫成功的捷徑和秘訣，加盟商的成功心花，就怒放在消費者歡愉品味“吳三涼皮”美食和文化的音容笑貌之中!
業內精英組合
國內吳三涼皮連鎖機構，匯聚國內烹飪精英和營養，以產品創立、技術創立為先導，引路中式快餐業市場潮流，密切把握市場趨勢，隨時向加盟商提供的餐飲信息。
完整視覺體系
吳三涼皮從成立之初便非常重視品牌VI的建設，也是較早引入VIS體系的中式快餐品牌之一，不僅為品牌的發展奠定了合格的基礎，也成功的樹立了新中式快餐大品牌的市場形象。
不錯培訓體系
吳三涼皮總部在店面裝飾設計、店堂布置、營銷策劃、技術工藝流程、成本控制、衛生標準、市場定位、擴張計劃、服務形式等各個方面對合作店進行全面系統培訓，并免費提供統一的品牌形象、店面、標語、廣告等設計資料，讓加盟商成為真正的行家，站在“吳三涼皮”的肩膀上創業。
選址評估扶持
吳三涼皮總部專業團隊協助加盟商對所尋店址進行評估，對暫未選店者進行選址培訓，對建筑、商圈、顧客及競爭對手進行評估調查，確認其開店的可行性。
終身技術指導
一次合作，終身受惠，“吳三涼皮”連鎖機構為合作店提供長期的、多方面的支持，使加盟商終身不斷得到總部的技術指導和自有工藝升級支持，為加盟商解除經營后顧之憂。
整體廣告宣傳
吳三涼皮連鎖機構將投入數百萬廣告費，從電視到大型雜志報紙及網絡，全面立體宣傳，直至家喻戶曉，滿城皆知，提高品牌形象，提高/增加合作店享受到知名品牌所帶來的恩惠，獲取更大的收銀。
服務提高/增加體系
吳三涼皮形象設計、店員服裝、授權銅牌證書、機器配送、長期的技術和營銷指導、開業初期的專業指導等等各個方面，總部為您考慮一切，多方面支持，讓加盟商高枕不操心,合格經營。
區域保護體系
吳三涼皮各縣市實行嚴格限額合作，各合作店周邊2公里以內不允許發展第二家合作店，禁止惡性和無序競爭，確保市場健康發展。
跟蹤指導支持
吳三涼皮總部有全面的制度化定期化的抽查和調研制度，對各合作店進行全面的考核和評估，提出指導意見，總結經驗，全面共同提高。針對店面經營發展的不同時期推出相應的策劃宣傳，提升店面形象，擴大品牌知名度。
1、意向咨詢 初步了解好吳三涼皮品牌，與公司取得直接聯系，使雙方相互基本了解。
2、考察洽談 有意者可直接或委派他人到北京公司總部或吳三涼皮直營店實地參觀考察。
3、審核認定 加盟商根據公司基本要求進行店面選址，公司將對所選店面地點進行綜合考察評估，評估，方可辦理加盟。
4、簽訂合同 雙方簽訂正式合同，與加盟商就各項條件達成一致后，加盟方交付加盟費用及提高/增加金等。
5、設計裝修 在確定店址后根據公司要求按照吳三涼皮特許加盟店統一的風格裝修或請公司專業人員指導裝修。
6、業務培訓 加盟商委派專人前往總部直營店接受專業的實習培訓，公司對加盟店人員將進行經營管理培訓，營銷模式培訓，服務技能培訓，技術培訓等，加盟商也可向總部申請專人進行駐店培訓。
7、開業籌備 公司指導特許加盟店開業各項籌備，其中包括人員、證照、物料、用具等事務。
