臘汁肉，始于戰國時期的韓（韓國，時稱“寒肉”），興于秦，盛于唐。經過兩千多年的傳承演變，目前已成為遐邇聞名的“中華名小吃”。 西安臘汁肉的正宗是“樊記臘汁肉”，它秉承傳統工藝，制作十分考究，需選用上等豬硬肋肉，加大香、桂皮、草果等20余種作料，在制造的炊具里，用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋。其肉質鮮嫩，色澤紅潤，軟爛醇香，久貯不變，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之美譽，吃時夾入剛出爐的白吉饃。
　　這種制造的傳統“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃，皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺神經，隨之彌漫于全身，綿遠悠長，經久不絕。特別是這種既有主食，又有副食，到了飯口即買即吃，一頓飯也用不了十多分鐘，而且物美價廉，被譽為東方式快餐，“不似漢堡勝似漢堡”，因而深受廣大群眾喜愛。
　　1989年，樊記臘汁肉榮獲原商業部飲食業好的產品“金鼎獎”；1999年，榮獲陜西省商業廳和陜西省烹飪協會授予的“陜西名小吃”稱號，同年12月，被國內貿易局認證為“中華老號”；2000年，榮獲國內烹飪協會授予的“中華名小吃”稱號；2001年，被陜西省商業聯合會認定為“陜西中華字號”； 2002年，樊記臘汁肉被陜西省商業聯合會命名為陜西商品；2006年，第二屆餐飲業博覽會上樊記臘汁肉夾饃再次被評定為“國內名點”。

　　1、市場大，智慧之選小。十三億人一日三餐的需求，易經營，無需店面，智慧之選少籌備2天即可開業，西安樊記肉夾饃滿足了人們現代生活高質量，快節奏的需求，科學，營養，衛生，美味。讓顧客聞著想吃，有著敢吃的衛生標準。
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　　2、實地考察：加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。
　　3、資格審核：總部對加盟商進行審核。確認加盟商的合作資格。
　　4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
　　5、繳納費用：加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相關的費用。
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