香腸魚（Chanos，Forskal）是一種分布于太平洋和印度洋的廣鹽熱帶亞熱帶魚類。本產品適合加工成罐頭食品。20世紀70年代，臺灣省從印尼引進臺灣虱子。它的肉很嫩，味道鮮美，吃法多種多樣。深受消費者歡迎。虱子是臺灣特有的海產品。在溫暖的春暖花開季節，虱子魚游到臺灣海峽東南部產卵，高峰期在5月至6月。這是臺灣漁民捕虱子的季節。同時，虱子魚也完成了血統的繁衍，留下了大量的魚苗，然后又返回大海。在臺灣，虱子魚又名“國色魚”、“安平魚”。據說這與大約300年前鄭成功將荷蘭人逐出臺灣，并在臺灣南部盛港呂二門（安平）建魚塘養虱子有關。
虱子魚的蛋白質含量相當高23.，在背部肉中為46%，在腹部肉中18.為77%。成蟲每天進食200克，可獲得虱子所需蛋白質的一半以上，其氨基酸中含有人體所需的8種氨基酸。此外，超過一半的脂肪酸是不飽和脂肪酸，每100克魚肉含有100毫克EPA`478毫克DHA。此外，功能評價表明，lice及其產物具有血管緊張素轉換酶（ACE）活性，能促進細胞增殖，產生抗體。經常吃虱子對健康有益。

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