褚記北京烤鴨店于1996年8月在南京市白下區延齡巷39號開業，當時經營面積為300平方米。本店秉承傳統，采用正宗北京烤鴨的制作工藝，顧客盈門，生意火熱。是南京地區頭家經營正宗北京烤鴨的中餐館。在南京餐飲行業享有較高的聲譽，是南京市餐飲協會理事單位，先后開設了五家分店：一店位于繁花的新街口地區，游府西街42號，經營面積580平方米；二店位于南京文化集中區域，上海路77號；經營面積510平方米；三店位于南京發展中的河西地區，應天大街851號；經營面積700平方米；四店位于南京更大的弘陽游樂場內，C3棟三樓；經營面積500平方米；五店位于龍江新城市廣場四F，經營面積300平方米六店大廠區紫晶廣場三樓，七店六合區金寧廣場三樓，八店小衛街20號。
　　“褚記北京烤鴨店經營宗旨，是提高/增加北京烤鴨品質的前提下，結合南京市民所喜愛的家常口味菜肴，以合格的服務、整潔的環境、平民的價格去贏得消費者的口碑。所以在近二十年的發展過程中生意蒸蒸日上。我們單一店經營面積在500平方米—800平方米、餐位數250個左右，人均消費45元—5優惠，“褚記北京烤鴨店致力于餐飲項目智慧之選與開發，集食品營養科學研究、國內傳統食品技術開發、營銷推廣為一體，經過多年不懈的努力，已成為具餐飲連鎖加盟發展企業。并于2010年成功注冊了“褚記”商標。褚記北京烤鴨店為規范公司加盟政策及市場運營管理，“褚記北京烤鴨店制造定此加盟手冊。所有申請加盟商家務必認真閱讀此手冊，并按照具體規范流程申請加盟。本加盟手冊詳細規范了加盟商家的基本條件、加盟流程、智慧之選明細、經營管理、特色菜肴制作銷售，及形象統籌工程。

　　1、市場空間巨大
　　近年來隨著全國各地特色菜系挖掘、整理、發展和各種美食節、餐飲節目等媒介的推介，以及各地政府的重視和大力發展，特色美食成為人們追求餐飲時尚的趨勢。使得具有新、奇、特等特色的地方特色美食受到消費者的親睞。據商務部統計顯示：我國的快餐市場90%為中式快餐店，而西式快餐僅占10%，未來發展的趨勢仍將以中式快餐食品占主導地位，洋快餐只能作為一種補充，不可能成為主流，具有地方傳統特色飲食快餐更是前景廣闊。
　　2、特色風味
　　“褚記北京烤鴨店”汲取傳統特色飲食文化精髓和調和南北口味的特色，在香辣料油和湯上做足功夫，濃淡相宜、回味綿長、色香味俱佳。精研的核心秘方料包、制造香辣料油，嚴謹的烹飪要求，標準化的操作提高/增加了特色美味品質，使之獨占鰲頭、前景廣闊。
　　3、平民化特色消費
　　“褚記北京烤鴨店”人均消費6-3優惠不等，高中低檔齊備，花色品種齊全，提高/增加吃好！面對主流消費人群定價，平民消費餐餐可口，頓頓想吃，吃得回味，平民化消費讓“頭回客”馬上變成“回頭客”！
　　4、完備的菜品研發
　　“褚記北京烤鴨店”將地道的“鈞都”特色美食“香辣牛香味”與現代快餐進行結合，符合市場并引路市場潮流。特色小吃砂鍋等菜品種類劃分科學、營養搭配均衡、品種齊全、口味獨特！為每一家加盟店提供獨享的具有競爭力的產品結構方案和新品上市方案。
　　5、多種合作模式
　　“褚記北京烤鴨店”為加盟商提供包括單店加盟、地區代理、特約代理、團膳加盟、聯營連鎖等多種合作模式，以幫助加盟商根據自己的實際情況，獲得大收銀。
　　6、多樣化
　　“褚記北京烤鴨店”不僅餐廳經營，同時還以餐廳為核心，發展團體供餐和外賣市場，并在多年經營過程中積蓄了豐富的成功經驗，多渠道模式延伸消費終端，嚴格管控成本擴大銷售，嚴格控制市場穩定運作智慧之選。
　　7、360°運營支持
　　“褚記北京烤鴨店”為加盟商提供門店選址、商圈及市場消費能力評估、裝修指導、開業全程公司人員免費專業支持。公司實行月度督導服務，及時地解決加盟店運營問題，提高/增加新品及時推廣、管理提升與總部一致，免費提供多項產品增長服務，讓連鎖店擁有更多空間。
　　8、“保姆式”指導
　　“褚記北京烤鴨店”公司總部為各地連鎖店提供開業前后的上門培訓和“保姆式”的指導，并協助開業籌備工作，完全確保連鎖加盟店適應市場的能力，使加盟店在短時間內步入運營正軌。
　　9、完善的危機管控
　　“褚記北京烤鴨店”在經營管理中總結出一套實用的管理體系，強調標準化的管理、標準化運營和生產。從選址開店到后期運營中將會遇到的種種問題都做出了相應的解決方案。

　　一、褚記北京烤鴨店加盟咨詢
　　免費提供項目加盟資料、信息與連鎖加盟咨詢服務
　　二、褚記北京烤鴨店項目考察
　　1、加盟者來總部實地考察、免費品嘗項目所屬系列產品，溝通意見
　　2、總部派遣專業人士人前往加盟經營場所實地考察，提供加盟經營建議。
　　三、褚記北京烤鴨店加盟洽談
　　1、根據加盟者地區環境與加盟者自身情況，建議加盟模式選擇
　　2、為加盟者提供智慧之選預算、智慧之選經營核算等專業指導
　　3、免費提供針對性商圈評估和店面贏利評估指導
　　4、合同說明、條款解釋
　　四、褚記北京烤鴨店簽署合同
　　1、根據加盟店的建筑格局免費提供店面裝修與布局方案建議
　　2、免費提供加盟者全面的技術培訓與經營管理培訓
　　3、免費提供加盟店相應的開業專用物品（按加盟合同規定內容）