滬菜即上海菜，是我國(guó)主要地方風(fēng)味菜之一。飯香上海菜是江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的一個(gè)重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應(yīng)上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來(lái)的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調(diào)方法上善于用糖，別具江南風(fēng)味。

　　飯香上海菜原來(lái)以燒、蒸、煨、窩、炒并重，逐漸轉(zhuǎn)為以燒、生煸、滑炒、蒸為主，其中以生護(hù)煸、滑炒為特別善烹四季河鮮。講究選料新鮮。它選用四季時(shí)令蔬菜，魚(yú)是以江浙兩省產(chǎn)品為主，取活為上，一年四季都有活魚(yú)供客選擇，當(dāng)場(chǎng)活殺烹制。原來(lái)上海菜以濃湯、濃汁厚味為主，后來(lái)逐步變?yōu)辂u汁適中，有清淡素雅，也有濃油赤醬，講究鮮嫩、色調(diào)，鮮咸適口。特別是夏秋季節(jié)的糟味菜肴，香味濃郁，頗有特色。如今，上海菜進(jìn)一步具有選料新鮮、品質(zhì)、刀工精細(xì)、制作考究、火候恰當(dāng)、清淡素雅、咸鮮適中、口味多樣、適應(yīng)面廣、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)。其主要名菜有"青魚(yú)下巴甩水"、"青魚(yú)禿肺"、"腌川紅燒圈子"、"生煸草頭"、"白斬雞"、"雞骨醬"、"糟缽頭"、"蝦子大烏參"、"楓涇丁蹄"等一二百種菜肴。

　　飯香上海菜以紅燒、生煸和煨法為多，愛(ài)用濃油赤醬。湯鹵醇厚，注重原味，咸淡適口。其名菜有生煸草頭、椒鹽蹄胖、五味雞腿、雙包鴨片、鹵糟豬腳、肉絲黃豆湯、四鮮白菜墩、蜜棗扒山藥、口蘑鍋巴湯、炒毛蟹、腌篤鮮等。

　　淞滬風(fēng)味，以飯香上海菜為代表，飯香上海菜，習(xí)慣叫，"本幫菜"，是從農(nóng)家便飯便菜發(fā)展而來(lái)，比較樸素實(shí)惠，以紅燒、生煸見(jiàn)長(zhǎng)，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風(fēng)味。

　　1、品牌形象，財(cái)富之源，在一個(gè)品牌中，形象猶如人的臉面，打造一個(gè)好的品牌形象，精英的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)必不可少。飯香上海菜的VI/SI均由國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)為其量身定做，從飯香上海菜品牌出發(fā)，結(jié)合它的多元產(chǎn)品線，從不同角度展示飯香上海菜品牌的形象。

　　2、品牌定位，信譽(yù)之始，飯香上海菜定位“飯香上海菜”，使品牌在市場(chǎng)上區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌形象，用直觀的形象表明產(chǎn)品特征，讓新鮮一目了然地呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

　　3、品牌風(fēng)格，人潮所向，飯香上海菜以清新自然之風(fēng)入侵市場(chǎng)，用較強(qiáng)的感染力給消費(fèi)者美妙的帶入感，特色的的店面外觀吸引顧客進(jìn)來(lái);新奇的就餐環(huán)境把顧客留下來(lái)。濃烈的品牌風(fēng)格實(shí)現(xiàn)合格的用餐體驗(yàn)，吸引眾多的消費(fèi)群體。

　　4、品牌營(yíng)銷(xiāo)，收銀之點(diǎn)，飯香上海菜采用全新的營(yíng)銷(xiāo)手段，動(dòng)用自媒體營(yíng)銷(xiāo)和傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)雙線出擊，廣泛宣揚(yáng)合格的口碑和美譽(yù)度，給受眾留下深刻的印象，使左轉(zhuǎn)九十品牌深入人心，為它在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出創(chuàng)造合格的條件。

　　5、品牌服務(wù)，之根，俗語(yǔ)說(shuō)的好，顧客就是。服務(wù)是一個(gè)品牌的支撐，很好的服務(wù)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)。飯香上海菜以獨(dú)特的的品牌風(fēng)格、清晰的品牌定位、系統(tǒng)的品牌形象識(shí)別與完善的品牌體系，打造品質(zhì)，實(shí)力總部多角度護(hù)航，讓合作商輕松致富!

　　一、加盟申請(qǐng)有意向的創(chuàng)業(yè)者，可電話、傳真、信函和郵件或本人直接向總部提出開(kāi)店申請(qǐng)，總部根據(jù)申請(qǐng)地域的市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行審核，如開(kāi)店條件合格，雙方協(xié)商簽訂協(xié)議。

　　二、簽訂協(xié)議協(xié)議是雙方本著平等自愿、互惠互利、共同發(fā)展的原則下，明確雙方的責(zé)、權(quán)、利的合作細(xì)則，協(xié)議簽訂后，總部提供相應(yīng)的授權(quán)文件和資料、物品。

　　三、培訓(xùn)參加總部的知識(shí)和技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，掌握產(chǎn)品知識(shí)、制作技術(shù)、貨物管理、店員管理等技能，總部考核合格后方可開(kāi)店。

　　四、設(shè)備及配送物品按照協(xié)議所選擇的店型，配備相應(yīng)的設(shè)備型號(hào)、服裝及宣傳畫(huà)等物品。

　　五、店面裝修按照總部提供的店面裝修方案，在總部的指導(dǎo)下進(jìn)行裝修。

　　六、人員培訓(xùn)，總部將為加盟店提供相應(yīng)的培訓(xùn)，包括產(chǎn)品培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)技巧培訓(xùn)等。

　　七、試營(yíng)運(yùn)，搞定了門(mén)店的裝修，就可以開(kāi)始策劃門(mén)店的開(kāi)業(yè)事宜，并提前進(jìn)行試營(yíng)運(yùn)，看看運(yùn)營(yíng)感覺(jué)，完善一些不足之處。

　　八、門(mén)店開(kāi)業(yè)，按照開(kāi)業(yè)計(jì)劃，隆重開(kāi)業(yè)，吸引消費(fèi)者光臨。