桂小廚廣西菜加盟詳情
桂小廚菜館是一家以廣西菜館，從2002年在桂林開出門店開始，在廣西本土打出了名氣，2015年，桂小廚菜館始走出廣西，以具有廣西特色的形象進入深圳、上海。桂小廚菜館團隊多次進村落，追尋傳統(tǒng)的民間手藝，并與各地的村民合作建立了自己農(nóng)村合作社，成為了“桂小廚”獨特的廚房。
桂小廚菜館山水小刀鴨采用桂林漓江邊大圩鎮(zhèn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的小谷鴨，招牌柳州螺螄鴨腳煲采用新鮮石螺、豬骨慢火熬制6小時配上鹵鴨腳和芋頭腐竹等，農(nóng)家手工黑豆腐采用石磨、泉水加巴馬小黃豆和黑芝麻，歷經(jīng)近十道工藝打磨出來的巴馬石磨黑豆腐，全手工制作。桂小廚菜館除了一些特色菜，再配上廣西名聲響的柳州螺螄粉、水街壯鄉(xiāng)黑米粽等小吃。
桂小廚菜館除了店面環(huán)境以及服務(wù)的升級之外，也將菜品做進一步的增加調(diào)整，主要以小吃為主，從200道菜的出品調(diào)整為56道，更趨向于精細(xì)化。桂小廚菜館在上海會以“粉帶菜系”的模式發(fā)展，在主產(chǎn)品不變更的情況下，因地制宜調(diào)整各個地方的口味，從眾所周知的“廣西小吃”作為切口，讓消費者能夠快速熟知廣西特色美食，走輕餐飲路線，這正也迎合了上海快節(jié)奏的生活以及時尚消費的需求。
廣西菜菜肴取料奇特，制作極富個性。制作考究，講究原料鮮活。烹調(diào)方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。愛吃廣西菜的食客肯定知道，廣西菜口味注重清甜、微辣、鮮香、脆鮮，成菜講究粗物細(xì)作，型量協(xié)調(diào)，香氣蘊藉，色彩清晰，席上則要求菜肴點心，湯羹配伍得當(dāng)，濃濃相面，顯現(xiàn)文化品位。其物料的使用，則多以山川江河產(chǎn)品為選擇。取其清新鮮亮；烹飪手法則多為扣、蒸、燉、釀、悶、炒、炸，力求保持物料的自然色澤和營養(yǎng)品質(zhì)。
桂小廚廣西菜加盟流程
一、咨詢了解
1.電話或網(wǎng)上了解項目;
2.閱讀合作手冊，明確項目特點和智慧之選;
3.初步達成意向，明確具體考察日程。
二、實地考察
告知行程，需要派車接送請?zhí)崆罢f明，途中保持電話暢通，到達總部實地考察:
1.與合作部溝通合作方式和開店細(xì)節(jié);
2.參觀總部各個部門，了解項目運作情況;
3.參觀現(xiàn)場成品物料，了解操作流程;
4.到分店實地參觀、考察，品嘗口味;
三、立項簽約
1.確定項目后簽訂合作合同，向總部支付加盟費、履約提高/增加金、首年管理費。
2.總部頒發(fā)連鎖合作授權(quán)書，提交經(jīng)營管理手冊及VI體系等。
四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)
經(jīng)營理念宣導(dǎo)、選址培訓(xùn)、店面營運管理培訓(xùn)、廚房設(shè)備、專用調(diào)料講解、廚政培訓(xùn)、操作培訓(xùn)、結(jié)業(yè)考核(7-15天)。
