花膠燉雞湯是愛美女性們的養顏珍品.花膠雞湯具有滋容顏補氣血的結果.花膠與魚翅燕窩齊名.具有海洋人參之稱.富含膠原蛋白以及多種維生素....膠雞湯是一道美味的菜肴。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而有名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速緩解疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾控制魚兒升降浮沉的器官干歷而成。魚肚排名依次是：白花膠大白花魚、黃鱘膠鱘魚、黃花膠大黃花魚、鳘魚膠大鳘魚、門鱔膠大門鱔。
金錢鳘魚膠非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠結果當然非常多，以前曾被當做救命的東西，很主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大于食用的價值。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治腎虛滑精及產后產后食品風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，很適宜經常食用。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬于＂海八珍＂，而經過營養學的分析，猶如＂達芬奇密碼＂般，解開了花膠的＂寶物＂之謎。
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