宋記雞公煲，作為蘇菜中的一大特色，以其精細的烹飪工藝和豐富的營養價值而聞名。它不僅肉質細嫩、滋味鮮美，而且富含高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，具有很好的滋補養身作用。

宋記雞公煲之所以能夠在短時間內走紅，主要歸功于其獨特的制作工藝和改良秘方調料。首先，宋記雞公煲選用的是當年生養的生態雞，這種雞以自然放養、不吃飼料的方式養殖，擔保了肉質的新鮮和口感的酥嫩爽滑。其次，宋記雞公煲的秘方調料源于川菜，但又經過了改良，使用了大蒜、草果、白寇、丁香、沙仁、豆寇、桂圓、大料、姜、蔥、秸梗、香葉、枸杞、棗、鹽、味精、胡椒粉、雞精等數十種健康調味品，采用炒作方式調配而成，迎合了更廣泛人群的口味。

后，宋記雞公煲的涮菜湯汁以龍骨高湯為基礎，濃郁香醇，涮菜種類豐富多樣，包括生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳等，價格實惠，人均消費低，使得宋記雞公煲成為了大眾消費者喜愛的餐飲品牌。