
把子肉其大米干飯粒粒如玉,菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。其色、香、味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,是制作這道菜的訣竅。把子肉,這一罐把子肉,文火慢燉,足到火候,令豬肉酥爛異常,入口有醇厚的余香,輕抿即化,筷子輕撥,即像骨髓一樣散化開來。湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。

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