冒菜本是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，冒字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。
李外婆冒菜是川渝地區能代表川味的一大品牌，其8年火鍋底料研究結晶，結合幾代人不斷創立研發留下來的精髓，成就了特色的李外婆冒菜。李外婆冒菜秉承了傳統川菜的精典又融入了重慶火鍋調味的精髓，因此冒菜的味道更獨特，菜品更豐富，價格更實惠，更受廣大消費者的青睞。
李外婆冒菜除了講究吃法之外，還講究用材!綠色、健康、新鮮、美味，是李外婆一貫堅持的理念，貨真價實，堅持用心選料，深得廣大美食愛好者的好評，發揚川渝民間美食。李外婆冒菜做法是首先燒特色大骨頭湯，用專用冒鍋，加入高湯做好的冒菜。往冒鍋里加入底料一份，攪拌燒開，根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒鍋，1-3分鐘提出菜簍盛入碗中淋上制造香辣油(此香辣油李家制造，市場上別無他家，微辣留香的一份冒菜就做好啦!
李外婆冒菜講究的吃法為干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，李外婆冒菜不單有制造的獨特干碟，還有青椒碟、紅椒碟，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。
李外婆冒菜簡單操作：李外婆冒菜不需要專業的廚師，所有技術都標準化、流程化，簡單易學。不需聘請大廚。統一培訓、統一考核，理論教學、實踐操作相結合，有無餐飲經驗都可以學會，人人都能操作。
李外婆冒菜成熟模式：李外婆其人今年90高齡擁有近70年的火鍋制作經驗，其的實體店鋪經營和管理經驗，這些全部無保留全部給加盟商。
李外婆冒菜經營靈活：李外婆冒菜經營無局限，設備無油、無污染、容易選擇店面，只要有人流的地方都可開店，辦公樓和家庭的送餐服務也有非常大的空間。
李外婆冒菜群體廣泛：對傳統冒菜的改良和提升，李外婆冒菜大程度地擴大了消費群體。老人、孩子、男孩、女孩、男人、女人、學生、白領吃冒菜，香辣過癮，喝口湯，強身健體、美容養顏，小孩子和老人還可以補充鈣質。
1、電話咨詢加盟事宜；
2、來公司初步洽談；
3、參觀直營店、品嘗菜肴；
4、填寫加盟意向協議、繳納意向金；
5、總部派人實地考察，確認是否適合并與加盟商進行交流和考察。合適則協助選址、訂租房合同；不合適則不贊成智慧之選人冒險智慧之選；
6、帶加盟金和個人身份資料簽訂加盟合同；
7、協助開業等事務（裝飾方案、指導店面裝飾施工、管理資料、營業手續、設施計劃、人員培訓、原材料采購、營銷策劃、指導開業等）；
8、開業前，營業資格審查，督導協議條款執行情況，直到正式開業；
9、公司督導部門定期回訪加盟店，發現問題迅速調整。
