傅記酸菜魚以進(jìn)口巴沙魚作為主料，優(yōu)選重慶老陶古法腌制的酸菜，保持魚肉少刺無骨、口感細(xì)膩嫩滑，將重慶酸菜魚的正宗酸爽滋味還原，同時結(jié)合市場消費(fèi)需求，研制出濃香番茄魚、香辣椒麻魚等同款系列美食，讓不同年齡不同口味的消費(fèi)者在傅記酸菜魚都能吃到自己喜愛口味的酸菜魚。

　　傅記家的酸菜魚做的是純正的重慶口味，重慶老陶81天古法腌制的酸菜，精選進(jìn)口的巴沙魚，在傅記師傅烹飪手法下，味道酸爽辣香，魚肉細(xì)膩嫩滑，滋滋地嘗一小口湯，從嘴到胃每一個細(xì)胞都被撩了起來!

　　而傅記酸菜魚大膽不錯將酸菜魚制作工序由廚房集中處理和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)餐廳半成品、料包直供，大幅削減制作時間，實(shí)現(xiàn)3秒點(diǎn)餐，3分鐘上餐，大小份隨意點(diǎn)，讓酸菜魚在傅記成為一道真正有魔性的味美大餐。

　　傅記酸菜魚迎合現(xiàn)代健康飲食理念—少脂肪少油少鹽。秉承為本溯源的自然法則，倡導(dǎo)健活新口味。選自浙江千島湖的原生態(tài)黑魚，結(jié)合大廚精湛技藝，盡可能的突出食材初的味道!傅記酸菜魚，傳承中華美食，秉承健康飲食理念，公司廚師團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)酸菜魚的基礎(chǔ)上不斷融合創(chuàng)立，精益求精!一推出即受眾多美食愛好者的青睞追捧，市場好評如潮!標(biāo)準(zhǔn)化操作，酸菜魚的調(diào)味、腌制等所有步驟融合為一個簡單的料包，后期烹調(diào)變得十分簡單，幾分鐘就可以出餐，再也不用為長時間的等候而失去顧客。

　　傅記酸菜魚采用川味為主打口味，調(diào)料酸菜自發(fā)研制而成，酸菜、酸蘿卜，配上酸菜魚米飯精良料包，腌制出點(diǎn)點(diǎn)難舍般的酸脆口感，其酸味十足的湯底，配上嫩滑有營養(yǎng)的黑魚肉，一品就難以忘懷。正宗酸菜魚、番茄酸菜魚、蘿卜酸菜魚、麻辣酸菜魚，多種口味好吃到停不下來!商務(wù)寫字樓、商業(yè)街、大中型會議訂餐、團(tuán)體供餐、會展展會集體活動供餐、家庭聚會、同學(xué)會餐、婚宴、晚宴、謝師宴上它的身影不斷出現(xiàn)，這全都昭示著酸菜魚具有龐大的市場前景。