1987年,杭城個體餐飲業還不算興旺發達的時期,老頭兒油爆蝦的創始人朱榮富先生在位于杭州市的佑圣觀路與河坊街交叉口,創辦了一家以經營正宗杭幫菜為主的個體小飯店——“海麥餐館”,它就是現在杭州炙燴人口,每天需要顧客排隊就餐的餐廳老頭兒油爆蝦的前身,創始人朱榮富先生陪伴著它經歷了拆遷、遷址等風風雨雨的二十幾個年頭,讓它逐漸成為了現在杭城知名的餐飲連鎖企業。當年朱榮富先生在佑圣觀路梅花碑經營“海麥餐館”時,以地道杭州家常菜而深得大眾好評,當時菜式不多,就以油爆蝦為主打,另外加以干炸帶魚、鹵鴨、白切雞、炒鱔絲、炒腰花、臭豆腐等一系列家常菜肴。
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