米其林法式料理加盟詳情
《米其林指南》中對于餐廳的星級詮釋如下:一顆星,“值得停車一嘗的好餐廳”;兩顆星:“優異的廚藝,值得繞道前往,但價格不菲”;三顆星:“很好而登峰造極的廚藝,值得專程前往,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢”。
如今,由法國大廚Yannick Alléno,就籠罩著米其林三星的光環。Yannick Alléno曾于2008年在法國擔任LeMeurice餐廳主廚期間獲得“年度優佳大廚”的美譽;在巴黎執掌HotelLeMeurice餐廳期間,獲得了米其林三星餐廳稱號;隨后,他管理的法國庫爾舍ChevalBlanc酒店又榮獲米其林二星榮耀。
所以,累計獲得米其林五顆星后,Yannik已被認為正式躍居當今世界偉大精英廚師之列。坊間稱,Yannik擅長將簡單的食材炮制成充滿創意的絕妙佳饌,尤其對法國美食有巨大的熱情。
,設計相當入鄉隨俗。落座不久,這上面就擺滿如童相比頗具創意的餐具陳設,菜式卻走傳統經典路線。開胃甜點種類繽紛如童話——棋子餅干一樣的黃油肉糕,抹法棍就像在吃火腿三明治;掛著薄薄一層黃油外衣的小水蘿卜連著綠茵子,拎起來一咬,多汁清甜;法式薯條、小泡芙、番茄橄欖糕都讓人玩性大發,轉著桌,一樣一口,果然是娛樂小食。右手側甚至放著筷子,進一步方便客人。
特派員去的時候,前菜可在蟹肉餃子和維夫蘭榭風味沙拉之間選擇。更推薦蟹肉餃,新鮮百里香調味的黑松露黃油泡沫汁把綠甘藍和蟹肉餃融合為一體。維夫蘭榭風味沙拉菜種豐富,蠶豆、土豆、黑橄欖泥面包脆、烤蒜味面包丁、陽光曬干番茄、9.5成熟的鵪鶉蛋、比利時菊苣、芝麻菜、羅勒,一派田園風光,帶檸檬的清香。
前菜是經典的法式龍蝦湯。龍蝦肉切片配開心果和奶油先端上桌,然后當場淋制龍蝦殼和腦熬制的濃湯。熱流融化了奶油,湯體得到乳化,但鮮度稍欠。
米其林法式料理加盟優勢
一、選址評估
專業團隊幫助加盟商進行詳細的店面商圈調查、口岸分析、自然環境、人文環境、店面硬件條件、裝修等評估,讓無任何經驗的加盟商輕松完成選址工作。
二、裝修支持
為了確保與運營體系的基本統一,總部將在裝修規劃、營建指導、工程施工、物資計劃驗收等方面提供全面的協助。
三、人員培訓
總部在開前派支持小組到加盟店給予一對一的定點支持,提供完善的《技術手冊》、《員工管理手冊》等規范文件,幫助加盟商進行員工招聘和培訓,達到管理、服務規范和統一。在店面裝飾設計,店堂布置、營銷策劃、技術工藝流程、成本控制、市場定位、擴張計劃、服務形式等各個方面對加盟店進行全面系統培訓,讓加盟者能成為真正的行家。
四、策劃支持
公司提供開業策劃、營銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳、公益活動等促銷方案,設計相關促銷品,同時,針對店面經營發展的不同時期推出相應的策劃宣傳,提升店面形象,擴大品牌度。
米其林法式料理加盟流程
1、與我們初步溝通,了解產品應用方向、初步市場定位;
2、合作方自行了解產品在當地的應用情況,初步市場調研,方便合作后方案的確立;
3、與工作人員確定實地考察日期,到時好安排司機接站;
4、合作方綜合考察意見,結合公司合作方案,雙方正式簽署合作協議;
5、給合作方頒發合作授權、配送運營產品、進行技術培訓和市場經營培訓;
6、安排物流配送合作方的運營產品,并通知乙方發貨、取貨事宜;
7、合作方收貨后,準備好開業必須品,市場專員上門指導合作方開業事宜;
8、配合合作方,定期或不定期開展市場巡視、指導經營和技術支持。