霸王別雞主要經(jīng)營傳統(tǒng)的宮廷菜肴，其中一品官燕、油攢大蝦、宮門獻魚、溜雞脯等非常有特色，名點有豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等。
　　霸王別雞一般指霸王別姬，“霸王別姬”是江蘇徐州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。徐州人民為紀念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，并懷念那位心系國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。這道名菜經(jīng)已故名廚裴繼洪改進，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味醇。
　　仿膳有名的菜肴當(dāng)屬“滿漢全席”。滿漢全席選用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名貴材料，采用滿人燒烤與漢人燉燜煮炸等技法，可謂匯滿漢南北口味之精萃，豐富多彩蔚為大觀。完整的滿漢全席需分4-6餐食完，可謂是非常豐盛又具有意味，瞬間將這個飯局的檔次提升了幾個檔次，請客也倍有面子。
　　霸王別雞經(jīng)營了幾十年，是一個非常傳統(tǒng)的美味佳肴，它的經(jīng)營者也一直都堅持傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代生活下的人們也能品嘗傳統(tǒng)的味道，因此，霸王別雞堅持按傳統(tǒng)質(zhì)量標準作菜點，如肉末燒餅、碗豆黃、蕓豆卷等，一直堅持手工操作保持了傳統(tǒng)特色與口味。為了不斷挖掘開發(fā)宮廷名菜，仿膳多次前往故宮博物院，在浩繁的清宮御膳檔案中整理出乾隆、光緒年間的數(shù)百種菜肴，并拒此研制出“燕尾桃花蝦”、“一品豆腐”、“海紅魚翅”、“金魚鴨掌”等菜肴。

　　市場優(yōu)勢：隨著生活節(jié)奏的加快以及政府提出的擴大內(nèi)需的背景下，外賣將成為餐飲行業(yè)的日常趨勢。近兩年我國餐飲外賣市場規(guī)模超過兩千億元，霸王別雞公司具有較高的品牌知名度和合格的品牌形象以及成熟的品牌推廣傳播體系。該公司在線下，提供專業(yè)選址評估，裝修設(shè)計指導(dǎo)，駐點開業(yè)指導(dǎo)，經(jīng)營策劃支持等一系列服務(wù)。同時總部提供外賣運營技巧指導(dǎo)，玩轉(zhuǎn)外賣平臺，公司通曉運營策略，讓加盟商成就當(dāng)?shù)赝赓u銷量智者。
　　產(chǎn)品優(yōu)勢：霸王別雞公司產(chǎn)品多元化，除核心主打產(chǎn)品以外，還開發(fā)了多款廣受消費者喜愛的增長產(chǎn)品，既滿足不同消費者口味需求，又增強能力。加盟店在各區(qū)域限額加盟，嚴格執(zhí)行公司區(qū)域保護政策，統(tǒng)一規(guī)范市場秩序。公司擁有專業(yè)的開發(fā)團隊，具有前瞻性的門店選址眼光，讓加盟商邁出成功步.這個現(xiàn)在主要就是在，做一些比較高端的層次，現(xiàn)在也是有很多門店的，現(xiàn)在大概是開了300多家加盟店，而且還有的經(jīng)營措施，在一些服務(wù)上給他的人們也是很多的，所以很多人都很喜歡他的，做這個也是一個不錯的選擇。
　　宣傳優(yōu)勢：霸王別雞公司互聯(lián)網(wǎng)上的微信、百度、大眾點評、粉絲、自媒體、加盟平臺、品牌活動等等，全方面打造和提升霸王別雞品牌形象，營運人員上門跟蹤指導(dǎo)直至整個運作走向正軌成熟為止。霸王別雞始終以弘揚中華美食，打造特色餐飲文化為己任，在這上面的基礎(chǔ)上不斷改革創(chuàng)立，更新菜品種類的同時不斷改進其服務(wù)質(zhì)量和拓廣其宣傳渠道。霸王別雞依托專業(yè)、科學(xué)的管理體系，公司除了現(xiàn)在已推出的近百種產(chǎn)品外，還特設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)人員，依季節(jié)及消費者需要的變化推出新產(chǎn)品，其中的健康飲品食物，更是霸王別雞積極研究開發(fā)的方向，朝氣蓬勃的麥考利餐飲。

　　加盟流程
　　一、登錄公司網(wǎng)站了解產(chǎn)品和企業(yè)；
　　二、全面深入了解行業(yè)及在當(dāng)?shù)氐匿N售、使用情況；
　　三、全面深入了解品牌以及集團；
　　四、網(wǎng)站、或服務(wù)電話獲得所在區(qū)域經(jīng)理的聯(lián)系方式；
　　五、聯(lián)系所在區(qū)域經(jīng)理的，同時區(qū)域經(jīng)理對意向客戶進行考察是否符合加盟條件；
　　六、對公司總部進行實地參觀考察；
　　七、制定初期銷售目標、簽訂銷售合同；
　　八、繳納市場提高/增加金，并在當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)理的配合下，選擇店面地址、倉庫和確定市場策略。
　　六、準備進貨款，根據(jù)公司要求和VI標準，確定店面裝修規(guī)模。在區(qū)域經(jīng)理幫助下，根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H確定展示機型和數(shù)量；
　　七、區(qū)域經(jīng)理應(yīng)在店面裝修前提報裝修申請和要貨申請。大型或特大型店面可以區(qū)域經(jīng)理要求公司設(shè)計師對店面進行裝修設(shè)計；
　　八、公司批準后，按照VI標準進行裝修。同時，在區(qū)域經(jīng)理協(xié)助下對招聘的導(dǎo)購人員與售后人員進行崗前培訓(xùn)；
　　九、在區(qū)域經(jīng)理的協(xié)助下完成開業(yè)方案和前期準備；
　　十、店面試營業(yè)。根據(jù)試營業(yè)情況，公司有針對性的提供人員、培訓(xùn)、管理、策劃方面的支持