在我國，面粉加工業、肉禽養殖屠宰、冷鏈運輸等相關產業與我國速凍食品產業的發展還存在較大差距。受生產技術、運輸等條件影響，速凍食品質量仍略有不足。受產業鏈制約，所謂“金黃色葡萄球菌”企業在生產環節都能達標。另一方面，市場競爭激烈。在國際市場上，60%以上的冷凍食品用于餐飲業，而我國的冷凍食品不足5%。巨大的市場將帶動速凍食品商業市場的興起，為速凍食品產業的發展提供新的商機和空間。
目前，金一橋速凍食品企業規模較小，實力不強，經濟效益不高。目前，我國冷凍食品生產企業有1000多家，“數量穩定在1000噸以上，100噸以上的企業在100噸以上。在這些企業中，相當數量的冷凍食品實際上只是肉類一個分廠或車間的聯合廠、罐頭廠、冷飲廠等，規模效益很差。
對擁有進出口權的冷凍食品企業來說，規模經濟還是不錯的。但需要指出的是，國際市場變幻莫測，競爭十分激烈。外國企業對市場特別感興趣。加入世貿組織后，市場將在多個方面開放，從單方面的自我開放到世貿組織成員之間的雙向開放，不再有任何現行的政府保護措施；外國企業因國內優惠政策等因素，將全面挑戰企業。

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