特色烤魚是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新改變。現在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。烤魚，一種發源于重慶巫溪，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。 國內的特色烤魚市場生意都是很火，特色烤魚經過不斷發展和改變，相信大家對魚的門烤魚這個品牌都非常熟悉，這款特色烤魚自上市以來就受到了許多人的追捧，所以它是一個在市場上非常熱銷的美食，同時它也得到了廣大加盟者們的青睬。人人想去做，魚的門烤魚就是這樣的行業，并且加盟不大，給了小加盟創業者一個致富希望，讓人們都能夠更加輕松的創業！特色烤魚店消費的人越來越多，并且進入了市場，前景非常好。