云南大理米線是一家集食品研發、生產、銷售及推廣于一體的大型餐飲連鎖企業，食品研發基地位于陜西省寶雞市張家溝工業園區內，占地面積7200平方米，廚房面積達3500平方米。
　　西安鼎榮餐飲管理有限公司以特色餐飲產品研發、特色餐飲連鎖經營、運營管理、技術培訓，及其企業咨詢管理為一體的綜合型企業。目前，鼎榮餐飲有“蜀和秦”、“川香奇香”、“莜味米線”，“芒橙茶”等品牌。1997年品牌創始人文加其先生躋身中國特色餐飲行業，開創第1家門店——川香奇香砂鍋。歷經20年創立與發展，依托企業強大的產品生產、研發實力，“鼎榮”品牌應運而生。“鼎榮餐飲”立足十三朝古都西安，專注打造中式特色餐飲優質品牌，面向全國招商加盟，同時立志將中式特色餐飲在全球范圍內進行推廣弘揚！
　　云南大理米線米線用砂鍋這種中國特有的炊具，烹制食材，很大大程度地確保食材的營養與溫度；食材要新鮮、湯底有特色，“蜀和秦”深諳餐飲之道，追溯養生食尚、傳承藥膳同源理念，推出“麻辣藥膳鍋”。此鍋的鍋底，嚴格遵循衛計委規定，從《藥膳同源目錄》中甄選香葉、白芷、桂皮、肉蔻、山楂、草果等中草藥入味，將傳統的烹制與現代的營養學合理搭配；“火性”與“補性”相輔相成，味道辣而不躁、香而不膩；食后微微出汗，胃暖心舒，令食客無不身心歡愉、倍感中國傳統飲食文化的魅力所在。
　　云南大理米線米線產品口味獨特，市場競爭力強，色香味一應俱全，男女老少都愛吃蜀和秦米線傳統古法烹制，保留原汁原味，鮮爽入喉，管飽吃好;融合現代飲食文化，不斷改良創立，口味豐富，滿足多樣人群。嚴格的區域保護政策，壟斷經營，確保各店、各區域良性發展。