鋪蓋面可能知道的并不多，這是美食之都重慶的一種特色面食，是在面團上，手掌的夾、扯等動作，揪出巴掌大小的面片，下鍋煮熟，再加上各種配料，如麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感好，川味十足。很多人也想做試試，那么起先鋪蓋面怎么和面呢，下面和大家一起來了解下吧。

鋪蓋面怎么和面

鋪蓋面要想做的好吃，和面是重頭戲，所以鋪蓋面和面的方法非常重要。和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水調和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韌性完全出來為止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明狀態，面積還要盡可能的扯大。鋪蓋面的和面要比做饅頭時要濕一點。揉得越久越勁道，鋪蓋面就能做得越薄，越好吃。

鋪蓋面知名品牌介紹

1.北大鋪蓋面

北大鋪蓋面是四川美食鋪蓋面中的知名品牌，品牌疊合傳統秘方，結合現代科學技術，揪出來的面片韌性十足，口感好，湯頭或麻辣，或清淡，川味十足。并且營養豐富，百食不厭，因其在制做中還專門灌入制造雞湯，鮮香撲骨，所以在鋪蓋面中享有盛名，愛吃的人特別多。

2.李氏鋪蓋面

這個品牌也是鋪蓋面美食中非常受歡迎的，品牌隸屬于成都市鼎輝餐飲公司，公司內有多位營養師、掌握全面的餐飲應用技術解決方案，技術創立，傳統與現代工藝結合，提供專業健康美味、便捷的自有工藝，而且加工簡單出餐快，提高工作效率，翻臺率高，加盟商加盟可以獲取更多收銀。

在了解了鋪蓋面怎么和面這個問題以后，大家是不是也想開一家鋪蓋面加盟店呢，上面介紹的兩個品牌都是市場上生意非常不錯的，如果有加盟意愿的話，可以考慮智慧之選加盟。品牌采用全國直銷模式，免去中間環節，給加盟商大，并為店鋪提供一對一保姆式顧問，經營不操心。