邛崍燉雞面加盟詳情
邛崍燉雞面是四川邛崍縣地方特色小吃，改革開放之初始于邛崍縣的漁橋。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、老母雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。在邛崍燉雞面可謂是家喻戶曉，可謂是邛崍界的重慶小面!
邛崍燉雞面因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、老母雞雞骨放進鍋里，用微火熬煮4小時，一直熬到清晨，湯由清變白咸了奶狀。此時，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮面，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來非常可口。
奶湯面，其特色如其名，湯如奶汁，色白而濃卻不膩。湯以豬骨熬燉而成。熬燉前先把"棒子骨"(即腿、脛骨等)，反復漂洗干凈、入沸水鍋中燉開片刻，再進行漂洗，然后將骨搗斷，用大火熬燉，直到湯濃成為乳白色。調味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食鹽。食時，以奶湯注碗中，撈入煮好的細面條，加上面勺。吃時伴以醬油和切碎的鮮青海椒，或"缽缽雞"(即涼拌雞片)就是。由于碗內不加紅油海椒，所以本地也呼之為"清湯面"。屬于價廉味美，營養豐富的晨餐小吃。
奶湯面是邛崍地方傳統食品。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、老母雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。改革開發初期，漁橋聶大姐用8塊錢創業起步，經營發展，名已有30多年歷史。在邛崍縣經營該食品的有數百之多。而且在品種方面也有進一步發展，如加雞絲紹子的叫成"雞絲奶湯面"，如三鮮紹子的叫"三鮮奶湯面"……等。而在奶湯面的基礎上，聶大姐一直堅持品質食材，后自創用老母雞燉至4小時后的奶湯去做面，成為邛崍當地一家正宗燉雞奶湯面。而后聶大姐這一傳統工藝的基礎上，因精工細作，誠實經營而有口皆碑。2016年聶大姐被央視誠信檔案欄目組邀請到央視演播大廳跟央視一線主持人進行一對一訪談，一起探討如何共建食品安全的美食天地!
邛崍燉雞面加盟優勢
1、邛崍燉雞面作為餐飲企業、全國綠色消費餐飲名店、深受消費者喜愛的特色餐飲，是飲餐行業的領軍品牌，可利用邛崍燉雞面品牌的名氣及美譽度，快速提升顧客對餐廳的認知度。
2、邛崍燉雞面的主打產品以“快捷、健康、營養”為經營宗旨，采取統一品牌、統一采購、統一加工、統一配送、統一標準、統一管理的連鎖經營模式。形成了邛崍燉雞面特有飲食文化風格，受到消費者的廣泛認同和贊喻。
3、邛崍燉雞面是一家以“營養、健康、休閑”為主題的中式休閑時尚型連鎖企業，強化核心物流后臺—配送中心，突出了邛崍燉雞面的門店無煤氣設備的更大優勢。
4、邛崍燉雞面標準化體系使得生產過程標準化、流程化。采用標準化設備，操作流程更簡單，不受廚師限制，僅需簡單操作，即可讓口味統一;產品自有工藝的料包化改造，避免廚師隨意浪費，并大大減少人力成本。
5、直接使用邛崍燉雞面提供的成熟的產品生產技術和經營管理專有方案，減少自行摸索和籌備時間，避免在經營過程中走太多的彎路。
6、采用現代與時尚休閑相結合的設計新理念，餐廳環境高雅時尚，滿足消費者對流行、新鮮事物的追求。形象門頭采用當今時尚的、整體感強烈的，搭配邛崍燉雞面特有的形象燈帶，極富視覺沖擊力。
7、完善的培訓系統，有助您快速掌握成熟的經驗和技能。相比較獨立經營，可免遭淘汰，大大提高了加盟者經營事業的成功機率。
邛崍燉雞面加盟流程
1、與總部取得聯系，初步了解項目情況。
2、加盟商到總部進一步考察項目詳情，填寫加盟申請表，并且提供加盟店的意向城市和具體店址。
3、總部派人前往具體位置進行考察評估，并與加盟商商討具體鋪位，費用由加盟商承擔。
4、雙方確認無異議后，簽訂正式的特許經營協議書，加盟商按照協議繳納加盟金等各項費用。
5、總部協助加盟商制定開業前期的進度方案表。
6、對店面裝修進行設計，并且開展員工招聘，安排培訓人員對加盟商以及員工進行業務培訓。
7、總部制定開業宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營業執照等相關經營所需的證件和手續。
9、各種店內設備開始籌備，并且進行各種技術調試。
10、總部配送首批物料，同時店內人員全都配備完整。
11、正式開業，總部跟蹤關注，不斷提出指導建議。
