中國的飲食文化有五千年之久,隨著時代的變遷,一些傳統的民俗卻一直保存了下來,并且經過后代人們的推廣,將產品發揚光大,讓更多的人們可以深入的了解中華飲食文化。早茶在中國是一個社交飲食的習俗,中國的早茶分為兩種方式,一種是蘇式早茶,另一種使粵式早茶,這兩種早茶的表現方式各有個的特色。蘇式早茶應該要追溯到清朝的中期,在那之前,泰州的茶館也只是經營單一的清茶,之后才出現了雨軒等知名的茶館,到了晚清年間為了招攬生意在經營茶的同時又開始售賣干絲,面點等小吃,而這種全新的經營思路也逐漸的影響了泰州飲食的行業。
再來說一下粵式早茶,它起源于咸豐同治年間,當時在廣州有一個門口掛著茶話牌子的茶館,設施十分的簡陋,僅是供路人喝茶歇腳的地方,后來滿滿的擴展成為茶樓,形成了上樓喝早茶的習慣,發展到現在,廣式早茶中的茶水已經成為配角,而搭配的茶點心卻越來越精致,這種和早茶的形式和習慣隨著經濟的不斷的發展,也成為廣東人們休閑生活中必不可少的一部分,充分的將早茶發揚光大,廣式早茶一般一紅茶為主,還有鐵觀音以及普洱茶等作為當地人們常喝的早茶。
早茶發展到現在已經被普及,是眾多人們生活中必不可少的休閑場所,特別是對于老人來說,早茶已經成為他們每天都要光顧的地方,早上起來買一份報紙或者邀上三五個好友,一壺茶一些點心,邊吃邊聊,一壺茶喝到九十點鐘,再到街上轉一圈順便買點午餐所用的食材在慢慢的走回家中,生活過的愜意無比。而早茶也是一種社交活動,無論是會有聊天還是談生意,這種場所都會讓人感覺非常的從容和自在,而早茶的文化也逐漸在上海越來越流行。可見早茶已經逐漸影響了更多的地區,選擇早茶進行加盟是一個非常有前景的行業。